સૌ પ્રથમ સામા ને સાબુદાણા ને મિક્સર જારમાં ક્રશ કરો બહુ ઝીણી નહિ ને બહુ જાડું દળવું નહિ midium રાખવું

પછી એક પોળાં વાસણ માં આ મિક્સ કરેલો લોટ લઈ લો પછી તેમાં છાસ નાખી દો ને બરાબર ગઠાં નો રહે તેવી રીતે હાથ થી હલાવી નાખો

પછી અડધાં કલાક સુધી રાખો પછી જયારે કરવા હોય ત્યારે તેમાં મીઠું નાખી દો પછી એક પેન કડાઈ માં તેલ મૂકી તેમાં રાઈ જીરું નાખી દો પછી તેમાં એક મીઠા લીમડા ના પાન એડ કરો લીલા મરચા ના લાંબા કટકા નાખી દો

પછી તે વઘાર ખીરા માં નાખી દો ને બરાબર મિક્સ કરો પછી તેમાં સોડા એડ કરો ને બરાબર હલાવતા રહો જેથી ઢોકળા સરસ પોચા થય

હવે ધોળકિયા માં પાણી નાખી ગરમ થવા દો પાણી એકદમ ઉકાળી જાય પછી તેમાં ડિશ મૂકી તેને તેલ વાળી કરી તેમાં ખીરું પથારી દો

ઉપર લાલ કાશ્મીર મસાલો ને કોથમરી નાખી ને તલ નાખો ને ધોળકિયા ઉપર ઢાંકી દો પછી ૧૦ થી ૧૫ મિનિટ થવા દો પછી તે ચડી જાય પછી તેના કટકા કરી ઠારવા દો

પછી તેને કોથમરી ની ચટણી કે આમલીની ચટણી સાથે સર્વ કરો બહુ સરસ લાગે છે ને તેમાંય ગરમા ગરમ ઢોકળા સાથે તો સુપર્બ લાગે છે

પછી તેને વધારી ને પણ ખાઈ શકાય છે તે પણ બહુ સરસ લાગે છે