એક વાસણ માં બધી દાળ અને ચોખા લઇ પાણી થી 2 થી 3 વાર ધોઈ નાખો પછી તેમાં પાણી નાખી એને 3 કલાક માટે પલાળવા માટે મૂકી દો. 3 કલાક પછી એક મિક્સર જાર લો તેમાં આદુ, મરચાં,પલાળેલા દાળ અને ચોખા બિલકુલ પાણી વગર એડ કરવા પછી તેમાં દહીં અને પાણી એડ કરી પીસી લેવું. ખીરું તૈયાર છે.

હવે આ ખીરા ને એક વાસણ માં લઇ લો તેમાં મીઠું અને હળદર એડ કરો અને મિક્સ કરી દો બરાબર અને બીજી બાજુ ગેસ ઉપર ઢોકળા ના સ્ટેન્ડ માં પાણી ગરમ કરવા મુકો.જે પ્લેટ માં ઢોકળા બનાવવાના હોય તેને તેલ થી ગ્રીસ કરી લો.

હવે જે ખીરું તૈયાર કર્યું હતું તેમાં થી એક પ્લેટ ઢોકળા બને એટલું ખીરું બીજા વાસણ માં કાઢી લો તેમાં ઇનો નાખો અને ઇનો ને એકટીવેટ કરવા તેમાં પાણી નાખો તેને એક વાર મિક્સ કરી ને જે પ્લેટ ઢોકળા બનાવા તેલ થી ગ્રીસ કરી તી તેમાં એડ કરો એ પ્લેટ ના ખીરા પર થોડું લાલ મરચું છાંટો અને તેને ઢોકળા સ્ટેન્ડ માં મૂકી દો

તેને હાઈ ફ્લેમ પર 10 મિનિટ માટે સ્ટીમ કરો પછી ગેસ બંધ કરી દો. 5 મિનિટ સુધી ઢોકળા ઠંડા થવા દો અને પછી કટ કરો.ગરમ ગરમ લાઈવ ઢોકળા તૈયાર છે તેને તેલ અથવા તો ચટણી સાથે સર્વ કરો.