Guiso de porotos colorados (rojos) vegetarianos

Miss Offender cooks 👽
Miss Offender cooks 👽 @miss_anarkia
Santiago/Alkmaar

Alto en fibra, proteína vegetal y grasas saludables ✨ Ideal para el invierno o cualquier momento del año!

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Ingredientes

1 hora aproximadamente
6 raciones
  1. 2 tazasporotos rojos en lata
  2. 2cebollas medianas o 3 pequeñas
  3. Ajo a gusto
  4. Aceite de oliva a gusto
  5. 4 tazasagua
  6. 1 latatomates
  7. 1 latapuré de tomates
  8. 1/2 tazaarvejas (yo usé congeladas)
  9. 1zanahoria
  10. 2 tazascarne de soya previamente remojada en agua con sal
  11. 1 latamaíz (no completamente necesario)
  12. 1puerro o cebollín
  13. 1Longaniza vegetariana
  14. 1pimentón
  15. Sal a gusto
  16. Especias a gusto (orégano, comino, pimienta, pimentón rojo ahumado, hojas de laurel, chile en polvo, o lo que tú quieras)

Paso a paso

1 hora aproximadamente
  1. 1

    Pongo bastante aceite de oliva en la olla, agregó el ajo picado en cubitos pequeños hasta que se doren un poco, luego agregó la cebolla, la zanahoria y el pimentón (Todo cortado en pequeños cubitos) y dejo que se frían a llama media, por al menos 10 minutos.

  2. 2

    Agrego la carne de soya, luego los porotos, las arvejas y maíz si así lo desea. Revuelvo para que no se pegue.

  3. 3

    Cuando todo está más menos dorado, agrego el tomate en lata, 2 tazas de agua y mezclo todo. Agregó las especias y por último disuelvo el puré de tomate en la “sopa”

  4. 4

    Pongo la tapa a la olla y dejo cocer por 45 minutos. Debo revisar que nuestro guiso no se pegue y si es que se seca mucho puedo agregar un poco de agua (pero no demasiada o quedará como sopa!)

  5. 5

    Una vez cocidos nuestros porotos revisamos que los condimentos y la sal estén perfectos y apagamos la olla.

  6. 6

    Corto la longaniza en pequeños trozos y la frío en un sartén.

  7. 7

    Corto el puerro o el cebollín y lo frío junto con la salchicha. Una vez un poco frito lo agrego al guiso. Estos ingredientes le dan carácter y mucho sabor a lo guiso!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Miss Offender cooks 👽
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Vegetariana 🍅Amante de la cocina oriental y chilena
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