Pindang Iga kuning betawi (resep keluarga)

MimiFinda
MimiFinda @cook_4450047

Saya baru tau jenis makanan ini belakang, ketika berkunjung kerumah keluarga suami. Mereka biasa masak dalam jumlah besar untuk perataan lebaran. Rasanya pedas, gurih, asam segar. Beberapa kali sempat lihat menu masakan ini di resto, tapi rasanya jauh dari sesuai. Makanya tanya2 sama famili gimana masaknya, agak lama prosesnya tapi patut disimpan :)

Pindang Iga kuning betawi (resep keluarga)

Saya baru tau jenis makanan ini belakang, ketika berkunjung kerumah keluarga suami. Mereka biasa masak dalam jumlah besar untuk perataan lebaran. Rasanya pedas, gurih, asam segar. Beberapa kali sempat lihat menu masakan ini di resto, tapi rasanya jauh dari sesuai. Makanya tanya2 sama famili gimana masaknya, agak lama prosesnya tapi patut disimpan :)

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

90 menit
4 porsi
  1. 1 kgIga sapi (pilih tg banyak dagingnya)
  2. 10 buahcabai keriting
  3. 5 siungbawang merah
  4. 3 siungbawang putih
  5. 2 cmkunyit (bakar)
  6. 2 cmjahe (memarkan)
  7. 2 cmlengkuas (memarkan)
  8. 1-2 bungkusasam jawa
  9. Daun salam
  10. Sereh
  11. Daun jeruk
  12. Daun bawang
  13. Bawang goreng
  14. Garam

Cara Membuat

90 menit
  1. 1

    Masak iga dalam panci dengan air. Rebus sampai mendidih. Buang sedikit busa biar lemak berkurang.

  2. 2

    Tumbuk kasar bawang merah dan putih, cabai keriting dan kunyit bakar tambahkan ketumbar. Tumis sampai harum kemudian masukan dalam rebusan daging iga.

  3. 3

    Masukan bumbu tambahan seperti lengkuas, jahe, daun salam, serai, asam jawa, garam. Masak hingga daging empuk kemudian koreksi rasa. Rasa yg pas itu mirip dengan rasa rawon dari jawa timur tetapi ditambah rasa asam segar dari asam jawa.

  4. 4

    Setelah bumbu sudah menyatu, masuka beberap buah cabai rawit utuh. Angkat, taruh dalam mangkuk dan beri bawang goreng.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
MimiFinda
MimiFinda @cook_4450047
pada
Sangat menyukai ragam masakan tanpa msg.. Oleh krena itu, suka coba2 masak sendiri hasil dari kelana rasa...
Lebih banyak

Komentar

yuyun
yuyun @yunscakes12
Supaya warna kuahnya medok kyk dipoto mbak, bagaimana?

Resep Serupa