Camarones tempura a la Italiana
Mercedes Cossío @RecetasMercedes
El tempura es una fritura rápida de origen japonés que se fríe en aceite caliente durante dos o tres minutos y cada trozo de comida debe ser del tamaño de un bocado.
Esta receta es la forma italiana de prepararla.
#CocinaConAmor
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Para dos personas necesitamos una calabacita cortada en bastoncitos, dos ramitos de perejil y 10 camarones medianos.
Para hacer nuestra cubierta ponemos en un tazón 5 cucharadas rasas de harina, 1 cucharada de aceite de oliva y 60 ml de agua caliente. Revolvemos muy bien a que quede un atole no muy líquido.
Por separado batimos a punto de turrón una clara y cuando haya subido con cuidado en forma envolvente la agregamos a nuestro atolito. Guardamos en el refrigerador media hora.
- 2
En un wok ponemos bastante aceite para hacer una fritura profunda y lo calentamos y entonces vamos mojando en nuestro batido cada cosa y con cuidado las vamos colocando en el aceite dos o tres minutos. Los sacamos a unos platones y los servimos acompañados de una Salsa Ponzu (jugo de limón con salsa de soya). Son buenísimos.
- 3
Cfr. vid https://www.stylist.co.uk/life/recipes/recipe-italian-tempura-prawns/38945
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mercedes Cossío le encantará ver cómo quedó.
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Licenciada en Ciencias Diplomáticas, Universidad Nacional Autónoma de MéxicoMaestría Internacional en Cocina Profesional, Esneca Business School. Lérida, Spain,Especialidades:The Science of Gastronomy; The Hong Kong University of Science and TechnologyThe New Nordic Diet-From Gastronomy to Health; University of CopenhagenStanford Introduction to Food and Health; Stanford UniversityTransformation of the Global Food System; Department of Food and Resource Economics, University of CopenhagenEveryday Chinese Medicine I - II. The Chinese University of Hong Kong (CUHK)Research Kitchen. Specialization Competitive Strategyand Organization Design. Ludwig-Maximilians-Universität München (LMU)Food & Beverage Management. Università Commerciale Luigi Bocconi.Unravelling solutions for Future Food problems Utrecht UniversityBuilding a Healthy Plate, Tufts UniversityLIBROS: "Las recetas de mis abuelas a mi manera", "Sabores en mi memoria", "Con sabor mexicano", “Yucatán en mi cocina”, “Comer en casa”, “Cocinar, ese placer…”, "Variando el menú diario". (amazon.com/author/mercedescossio.cookingbooks)“Mecanismos de control de la política exterior", "La esclavitud ignorada" y "Género y equidad".Food Blogger. Los URL de mis BLOGS son: http://misrecetasydemas.blogspot.mx/ https://consabormexicano.wordpress.com/Yucatán en mi cocina (https://mcossiopeon.wordpress.com).En ellos encontrarán recetas de la antigua cocina mexicana, con muchas recetas de Yucatán y algunas incursiones en la cocina internacional. Instagram: RecetasMercedes. Twitter: @RecetasMercedes
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