Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Estos son los ingredientes que he utilizado yo.
- 2
Ponemos el caldo de verduras a calentar a fuego lento
- 3
Pelamos y picamos bien finos los dientes de ajo. Los ponemos en una sartén con 5 cucharadas de aceite. Escurrimos los champiñones y los lavamos con agua. Cuando toda la cocina huela a ajo, añadimos a la sartén los champiñones, las setas, media cuchara pequeña de sal y un par de golpes de pimienta negra. Dejamos a fuego medio hasta que las setas pierdan el agua. Y cuando estén en su punto, apartamos la sartén del fuego y reservamos.
- 4
Cortamos la cebolla en trozos pequeños. En una cazuela añadimos la mantequilla y 2 cucharadas de aceite. Cuando esté caliente, añadimos la cebolla y una pizca de sal y dejamos que se poche.
- 5
Añadimos el arroz a la cacerola y removemos. Después añadimos el vino blanco y dejamos que se evapore casi en su totalidad. Incorporamos las setas que teníamos reservadas.
- 6
Añadimos 3 cazos de caldo muy caliente. Ponemos a fuego medio hasta que se evapore casi todo el caldo y removemos constantemente para que el arroz suelte almidón. Vamos añadiendo uno o dos cazos de caldo caliente cada vez que el arroz se quede sin líquido. Cuando el arroz esté en su punto, añadimos queso parmesano rallado y removemos.
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