Conviene hacer la mayonesa unos días antes de usarla para que este más fresca.

Hervir las remolachas. Una vez cocidas, mixearlas con minipimer o licuadora. Poner en un recipiente y una vez frías agregarles el jugo de un limón grande, muy poquito de aceite y sal. Probar y ver si puede hacerle falta más limón o sal.

Cocinar las hamburguesas, cuando estén cocidas agregamos queso por arriba y metemos 2 min al horno hasta que derrita. Armado: pan, mayonesa de remolacha, lechuga cortada bien finita, hamburguesa con el queso, tomate y la otra tapa de pan también con mayonesa.