Sope de maíz azul de champiñones con hojas de aguacate, quelites y aguacate Mamá Chole
MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Primero pondremos a calentar una cazuela de barro a fuego bajo, echaremos un poco de agua de tequesquite y todos los ingredientes de los hongos, tapamos y dejamos cocinar, al hervor apagar y dejar enfriar.
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Ya cuando estén tibios los hongos destapamos dejamos que evapore un poco el guiso y procedemos a preparar los sopes. Antes de usar el guiso quitamos la hoja de aguacate.
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Para preparar los sopes los embarraremos en el centro de frijoles machacados, luego les pondremos el guisado de hongos, para servir ponemos rebanadas de aguacate encima del guiso y un toque de salsa. Servimos en plato plano.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA le encantará ver cómo quedó.
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Artesano en cartonería, promotor cultural de Arte popular Mexicano, Cocinero Tradicional e Investigador de Artes y Cultura Populares .
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