Aperitivo con espárragos

jorbasmar
jorbasmar @jorbasmar
Reus (Tarragona)

En esta ocasión traigo un fácil, diferente y delicioso entrante con doble ración de espárragos.
Como mis macetas no dejan de gotear espárragos trigueros, pues para algo los tendré que utilizar.

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Ingredientes

20 minutos
2 raciones
  1. 2huevos
  2. 1 puñaditoespárragos trigueros
  3. 4espárragos de lata
  4. Aceite de oliva
  5. Sal

Paso a paso

20 minutos
  1. 1

    En primer lugar troceamos los espárragos trigueros y los repartimos en dos montoncitos.
    Ponemos una sartén cuadrada pequeñita (puede ser redonda) con un poco de aceite de oliva.

  2. 2

    Mientras se calienta el aceite batimos un huevo junto con sal y uno de los montoncitos de espárragos.
    Realizamos una tortilla con un huevo y la mitad de los espárragos, ayudándonos con una tapadera para darle la vuelta.
    Repetimos la operación y realizamos una segunda tortilla con el otro huevo y el resto de los espárragos.

  3. 3

    Dejamos enfriar un poco y colocamos dos espárragos de lata sobre cada tortilla, envolviendo estos con la tortilla.
    Cortamos cada tortilla en tres partes y decoramos con un trocito de pimiento rojo de lata.

  4. 4

    Colocamos los seis trocitos de tortilla en un plato y terminamos de decorar con dos banderillas picantes.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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jorbasmar
jorbasmar @jorbasmar
Reus (Tarragona)
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