Aperitivo con espárragos

jorbasmar
jorbasmar @jorbasmar
Reus (Tarragona)

En esta ocasión traigo un fácil, diferente y delicioso entrante con doble ración de espárragos.
Como mis macetas no dejan de gotear espárragos trigueros, pues para algo los tendré que utilizar.

Aperitivo con espárragos

En esta ocasión traigo un fácil, diferente y delicioso entrante con doble ración de espárragos.
Como mis macetas no dejan de gotear espárragos trigueros, pues para algo los tendré que utilizar.

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Ingredientes

20 minutos
2 raciones
  1. 2huevos
  2. 1 puñaditoespárragos trigueros
  3. 4espárragos de lata
  4. Aceite de oliva
  5. Sal

Paso a paso

20 minutos
  1. 1

    En primer lugar troceamos los espárragos trigueros y los repartimos en dos montoncitos.
    Ponemos una sartén cuadrada pequeñita (puede ser redonda) con un poco de aceite de oliva.

  2. 2

    Mientras se calienta el aceite batimos un huevo junto con sal y uno de los montoncitos de espárragos.
    Realizamos una tortilla con un huevo y la mitad de los espárragos, ayudándonos con una tapadera para darle la vuelta.
    Repetimos la operación y realizamos una segunda tortilla con el otro huevo y el resto de los espárragos.

  3. 3

    Dejamos enfriar un poco y colocamos dos espárragos de lata sobre cada tortilla, envolviendo estos con la tortilla.
    Cortamos cada tortilla en tres partes y decoramos con un trocito de pimiento rojo de lata.

  4. 4

    Colocamos los seis trocitos de tortilla en un plato y terminamos de decorar con dos banderillas picantes.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Reus (Tarragona)
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