Aperitivo con espárragos

En esta ocasión traigo un fácil, diferente y delicioso entrante con doble ración de espárragos.
Como mis macetas no dejan de gotear espárragos trigueros, pues para algo los tendré que utilizar.
Paso a paso
- 1
En primer lugar troceamos los espárragos trigueros y los repartimos en dos montoncitos.
Ponemos una sartén cuadrada pequeñita (puede ser redonda) con un poco de aceite de oliva. - 2
Mientras se calienta el aceite batimos un huevo junto con sal y uno de los montoncitos de espárragos.
Realizamos una tortilla con un huevo y la mitad de los espárragos, ayudándonos con una tapadera para darle la vuelta.
Repetimos la operación y realizamos una segunda tortilla con el otro huevo y el resto de los espárragos. - 3
Dejamos enfriar un poco y colocamos dos espárragos de lata sobre cada tortilla, envolviendo estos con la tortilla.
Cortamos cada tortilla en tres partes y decoramos con un trocito de pimiento rojo de lata. - 4
Colocamos los seis trocitos de tortilla en un plato y terminamos de decorar con dos banderillas picantes.
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