Enchiladas con salsa de cacahuate rellenas de puré de camote veganas
MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802
En casa cada día era un reto para preparar alimentos, enfermos, invitados y con regímenes muy específicos, mamá chole en su educación victoriana hacía estas enchiladas para armonizar los comensales.
#CocinaSana
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Primero molemos todos los ingredientes de la salsa para las enchiladas.
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Ya molida la salsa, comenzamos a preparar las enchiladas.
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En medio de las tortillas fritas y blandas ponemos el puré de camote y enrollamos. Hay otra forma tradicional que es meter la tortilla en la salsa, luego sacarla, rellenar y enrollar.
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Ya enrolladas cuatro enchiladas, las ponemos en un plato plano y bañamos de salsa al gusto, luego ponemos lechuga y al final un poco de cebolla picada, Las llevamos a la mesa calientes.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA le encantará ver cómo quedó.
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Artesano en cartonería, promotor cultural de Arte popular Mexicano, Cocinero Tradicional e Investigador de Artes y Cultura Populares .
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