Paso a paso
- 1
En un bol colocamos la harina, el azúcar, la sal y lo mezclamos.
- 2
En el centro hacemos un hueco, agregamos las yemas, el agua y la manteca derretida.
- 3
Mezclamos todo y cuando se empieza a formar la masa, volcamos la preparación a la mesada y amasamos por 5 minutos.
- 4
Enfilmamos la masa y la dejamos reposar por una hora.
- 5
Transcurrido ese tiempo, dividimos las masa en 10 porciones, a cada una de ellas la bollamos y la estiramos de unos 2 mm de espesor.
- 6
Por encima le colocamos un plato y cortamos el contorno para hacer las tapas.
- 7
La colocamos en una placa enharinada y pinchamos la superficie con un tenedor.
- 8
Cocinamos en un horno a 200º por 10-12 minutos.
- 9
Cubrimos las tapas con dulce de leche repostero y armamos el rogel.
- 10
Para hacer el merengue, mezclamos las claras con el azúcar y lo llevamos a fuego suave, revolviendo continuamente hasta que se disuelva el azúcar.
- 11
Colocamos en el bol de la batidora y batimos hasta que el mismo este frío.
- 12
Volcamos el merengue en el rogel armado.
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