Mie Ayam
Siapa yang tidak suka mie ayam?. Hampir semua orang senang dengan makanan yang satu ini. Penjualnya pun bervariasi, dari menu resto sampai abang-abang, dari harga murah sampai mahal, dari yang biasa sampai yang komplit, tapi rasa?, #MieAyamSiAbang masih jagonya ( menurut saya hehe). Untuk minyak mie ayamnya ada di post sebelumnya (https://cookpad.wasmer.app/id/resep/7526979-bumbu-minyak-mie-ayam), tapi saya tulis lagi di sini. Lihat juga resep kerupuk pangsit yang saya tulis (https://cookpad.wasmer.app/id/resep/7533291-kerupuk-pangsit)
Sumber minyak mie ayam: https://youtu.be/0hbCzSBdEAg
Sumber ayam untuk mie : https://youtu.be/nvmgOCgYav8
Sumber kerupuk pangsit : @Sarah Edwina
Mie Ayam
Siapa yang tidak suka mie ayam?. Hampir semua orang senang dengan makanan yang satu ini. Penjualnya pun bervariasi, dari menu resto sampai abang-abang, dari harga murah sampai mahal, dari yang biasa sampai yang komplit, tapi rasa?, #MieAyamSiAbang masih jagonya ( menurut saya hehe). Untuk minyak mie ayamnya ada di post sebelumnya (https://cookpad.wasmer.app/id/resep/7526979-bumbu-minyak-mie-ayam), tapi saya tulis lagi di sini. Lihat juga resep kerupuk pangsit yang saya tulis (https://cookpad.wasmer.app/id/resep/7533291-kerupuk-pangsit)
Sumber minyak mie ayam: https://youtu.be/0hbCzSBdEAg
Sumber ayam untuk mie : https://youtu.be/nvmgOCgYav8
Sumber kerupuk pangsit : @Sarah Edwina
Cara Membuat
- 1
Persiapan ke satu. Cuci bersih ayam, lalu rebus sampai agak empuk. Angkat, buang air rebusan pertama, setelah ayam agak dingin, potong ayam dadu atau cincang ayam, rebus lagi dengan di tambah jahe, sereh dan daun salam. Rebus hingga matang.
- 2
Persiapan ke dua. Panaskan minyak goreng, siapkan bahan bumbu halus. Lalu blender sampai halus.
- 3
Setelah minyak panas, ambil 3 sendok makan bumbu halus (sisanya untuk membumbui ayam), masukkan ke dalam minyak panas, tambahkan daun salam dan sereh. Oseng-oseng hingga harum, sisihkan ampas atau saring minyak. Matikan kompor, tunggu minyak dingin. (Ampasnya jangan di buang, gambar ke dua: ampas bumbu)
- 4
Siapkan botol untuk menyimpan minyak mie ayam. Buat corong dengan daun salam di lubang botol. Masukkan minyak ke dalam botol. Minyak Mie ayam siap digunakan.
- 5
Membumbui ayam. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang bombay. Masukkan sisa bumbu halus, tambahkan merica bubuk, gula, garam, penyedap rasa, daun salam dan sereh, oseng-oseng hingga harum.
- 6
Setelah harum, masukkan ayam yang telah di rebus matang. Aduk hingga bumbu tercampur merata. Tambahkan irisan batang daun bawang dan masukan ampas bumbu minyak mie ayam. Aduk-aduk.
- 7
Tuang kecap manis dan kecap asin, aduk-aduk hingga bumbu menyerap. Lalu tambahkan air, aduk-aduk, tunggu hingga mendidih. Setelah mendidih, aduk-aduk sebentar. Cek rasa.
- 8
Ayam untuk mie ayam siap disajikan.
- 9
Persiapan ke tiga. Penyajian 1 (Mie dengan kuah ayam). Siapkan mangkuk. Rebus bakso dan sawi. Rebus sawi hingga sedikit layu, angkat sawi taruh di mangkuk. (Bakso biarkan di rebus lebih lama)
- 10
Rebus mie selama 3 menit (tingkat kematangan mie sesuai selera), angkat, lalu campurkan pada mangkuk berisi sawi. Tuang ayam yang telah dibumbui beserta kuahnya. Taburkan daun bawang dan bawang goreng. Tambahkan kecap manis dan saos. Jangan lupa bakso yang telah di rebus. Mie dengan kuah ayam siap di santap.
- 11
Penyajian 2 (Mie ayam ala abang-abang). Siapkan mangkuk, taruh garam, penyedap rasa, kecap asin dan minyak mie ayam.
- 12
Rebus bakso dan potongan sawi. Rebus sawi hingga sedikit layu, angkat lalu taruh ke dalam mangkuk. (biarkan bakso di rebus lebih lama)
- 13
Rebus mie selama 3 menit (tingkat kematangan mie sesuai selera). Angkat mie, taruh di mangkuk, lalu aduk-aduk.
- 14
Angkat bakso, taruh di mangkuk. Tuang air panas, tambahkan ayam beserta sedikit kuahnya. Lengkapi dengan daun bawang, bawang goreng, saos, sambal, dan kerupuk pangsit. Mie ayam ala abang-abang siap dinikmati.
- 15
Penyajian ke 3. Mie kuah ayam tanpa ayam. Cara penyajian bisa mengikuti penyajian pertama atau ke dua, hanya saja tidak memakai ayam. (hanya kuah ayamnya saja)
- 16
Penyajian ke 4. Bihun ayam. Cara penyajian bisa mengikuti penyajian pertama atau ke dua. (Ayam bisa di pakai atau tidak, sesuai selera)
- 17
Penyajian ke 5. Mie instant goreng ayam. Cara penyajian bisa mengikuti penyajian pertama atau ke dua, tambahkan bumbu mie instant untuk menambah kelezatan. (Bisa juga menggunakan variasi mie instant lainnya, mie tetap dengan kuah ya).
- 18
Penyajian ke 6. Ayam bumbu, bisa juga di santap dengan nasi.
- 19
Note : Agar ayam tahan lama, simpan dalam kulkas. Hangatkan sebelum di santap. Ayam bisa untuk 10 porsi mie ayam (kurang lebih).
- 20
Recook 16-04-2020.
Resep Serupa
-
Tumis Ayam (untuk Mie Ayam Bangka) Tumis Ayam (untuk Mie Ayam Bangka)
Assalamualaikum. #KalauLagiNgumpul #AnakRantau yang dicari-cari bakso atau mie ayam. Coba buat mie ayam bangka yuk.Sumber resep : https://selerasa.com/resep-dan-cara-membuat-sajian-sedap-mie-ayam-bangka-yang-enak-dan-spesial(dengan modifikasi)untuk bumbu minyak mie ayam bisa di lihat di https://cookpad.wasmer.app/id/resep/7526979-bumbu-minyak-mie-ayam
-
Bumbu Minyak Mie Ayam Bumbu Minyak Mie Ayam
Salah satu rahasia mie ayam terasa nikmat, ternyata ada di minyaknya. Minyak yang kelihatannya seperti minyak goreng biasa ini, di racik dengan rempah-rempah sehingga menghasilkan minyak mie ayam yang lezat. Rahasia resep #MieAyamSiAbang. Sumber asli resep bisa di lihat : https://youtu.be/0hbCzSBdEAg -
Mie ayam abang-abang Mie ayam abang-abang
Sudah lama mencari resep mie ayam yang mirip dengan mie ayam jualan abang-abang di Palembang. Di sini minyak ayam dan semur ayamnya pakai kunyit. Jadi wangi dan warna minyak dan semurnya cantik. Eh, ketemu resep mbk Rohani Tanjung @Dapoer_Rotan dari Medan. Ini pas sekali dengan mie ayam yang saya inginkan. Sangat aromatik. Sebelum hilang resepnya, simpan di sini dulu ya.Resep asli :https://cookpad.wasmer.app/id/resep/15407365-mie-ayam-abang2?invite_token=QASkNLdqWQx37spgjXB4zxVR&shared_at=1634168280
-
Mie ayam Mie ayam
Dari semalem udah niat banget mau masak mie ayam😄😄pas banget paginya mendung diselingi gerimis2 manjah jadi cocok lah buat menikmati mie ayam yang hangat.untuk minyak ayam bisa cek resep saya Ayo cek resep ini: Minyak ayam https://cookpad.wasmer.app/id/resep/8473963-minyak-ayam?token=Kjvv4cHeqfmV5c1e8YcuMs4T kalo kebanyakan minyak ayamnya bikin setengah resep saja😊#cookpadcommunity_jakarta
-
Mie Ayam Mie Ayam
Lagi pengen makan mie ayam tapi mau yang bikinan sendiri. Cuzz ah buat mumpung masih punya stok mie homemade ☺. Saya recook resep Mie Ayam Jakarta punya mbk Ulfa Chairunnisa https://cookpad.wasmer.app/id/resep/12800874-mie-ayam-jakarta-tanpa-micin?invite_token=15DkfNrFkiP4vGg7yT8n13BC&shared_at=1596209200#RekrutmenAgenRahasia#Wisata_Malam#CookpadCommunity_Malang
-
Mie ayam ala grobakan Mie ayam ala grobakan
Aku suka banget mie ayam.kalo lagi libur masak belinya mie ayam😄😄sebenernya aku lebih suka mie ayam seperti dikampung.tapi disini ngga ada.kebetulan nemu resep topping mie ayamnya mbak Laras Athie.mirip mie ayam dikampung😃😃Untuk minyak ayam bisa dilihat resep saya Ayo cek resep ini: Minyak ayam https://cookpad.wasmer.app/id/resep/8473963-minyak-ayam?via=androidsharesheet&shared_at=1561100313#Antiribet#berburucelemekemas #resolusi2019 -
Mie Ayam Mie Ayam
Pengen mie ayam tapi malu kalau makan sendiri di tempat. Jadilah bebikin mie ayam mulai dari mie dan pangsitnya. Sayangnya pas mie udah habis baru ingat kalo bebikin pangsit gorengnya juga 😂😂 ini bukan mie ayam ala abang-abang, tapi mie ayam ala ibu-ibu ya 😄😄#Barampaan_Mie#Cookpadcommunity_kalsel
-
Mie Ayam ala Abang abang Mie Ayam ala Abang abang
Bismillahirohmanirohim kali ini saya membuat mie ayam ala abang-abang walaupun banyak kondimen yang perlu dibuat tetapi Alhamdulillah rasanya sangat enak seperti mie ayam abang-abang yang lewat di depan rumah.Hari ini kita pesta mie ayam, walaupun Bunda yang repot menyiapkan mangkoknya layaknya penjual ayam tapi ini sangat menyenangkan karena dinikmati seluruh anggota keluarga dari kakung, Uti, suami dan anak anak Alhamdulillah ludes.Source : https://cookpad.wasmer.app/id/r/13462028#ObralCoboy_MissDian#ObralCoboy_NgulikVideoKeren#ObralCoboy23#PejuangGoldenBatikApron#CoboyWani#CookpadCommunity_Surabaya#dapoertara#halawainaja#hijrahkehalawa#potluckPGBA#CooPotPakSemongko
-
Topping Mie Ayam Yamin Topping Mie Ayam Yamin
Senin, 01.01.24Bismillah, ternyata bikin topping mie ayam semudah ini, hasilnya enak Maa syaa Allah.. buat mie ayam tanpa minyak bawang, hanya kecap asin, manis dan wijen bumbunya, ditambah mie, bakso, topping dan pangsit homemade, rasanya gak kalah sama abang-abang 🥰Source Xander's Kitchen (sudah dimodif)#BALONChallenge#YangBikinEnak
-
Mie Ayam Mie Ayam
Kali ini mau share resep mie ayam tapi yang ala-ala chinese karena saya dan suami lebih suka yang rasanya gurih manis gini daripada yang tipe mie ayam kecapan ala abang-abang. Untuk kuahnya, saya pakai kaldu yang udah saya buat sebelumnya saat membuat ayam jerit kemangi, jadi tinggal di tambah sedikit bumbu aja biar gurih 😅 Trus di sini sebagai pelengkap saya pakai baso yang di jual di supermarket dan pangsit rebus. Resep pangsit rebusnya sendiri saya Pernah share di akun cookpad saya ini. Cari aja resep pangsit goreng. Di sana ada cara buat pangsit rebusnya. Happy cooking...
-
Mie Ayam Abang-Abang Mie Ayam Abang-Abang
Setelah berhasil membuat mie homemade, langsung eksekusi masak mie ayam ala abang-abang yang maasyaa Allah nikmatnya tidak bisa dituangkan dalam kata-kata 😀.Resep ini saya padukan dari berbagai sumber, dengan sedikit modifikasi. Di antara sumber inspirasinya adalah koh Wilgoz, chef Devina, dan Xander's Kitchen. Jadilah resep ini. Alhamdulillah kata suami dan anak ini enak banget, ngalahin mie ayam abang-abang di deket rumah. Yeay, ga perlu jajan mie lagi deh..Membuatnya sebenarnya mudah, hanya perlu ketelatenan memisahkan tulang, daging dan kulit ayamnya. Tulang digunakan untuk kaldu, daging untuk topping dan kulit untuk minyak gurih.Cobain yuk.. oya biar lebih sehat dan mantap, pakai mie homemade. Resep saya share di link ya..
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar