Pho Bo (Sup Kaldu Sapi khas Vietnam)

Gpipita
Gpipita @cook_15747159
Tangerang

Pho atau sup adalah sup kaldu daging yang berasal dari Vietnam, namun ternyata resep aslinya banyak dipengaruhi oleh Perancis. Di musim penghujan begini, menikmati sup kaldu sapi hangat lengkap dengan mie tepung beras (sekilas mirip kwetiau), daun ketumbar, mint dan rempah lainnya... hmmmm nikmat sekali. Oya sekedar tips, untuk membuat kaldunya lebih enak kalau diendapkan dulu semalam agar lebih mantap gurihnya.. tapi langsung pun jg tak apa..

#pho #vietnamesefood

Pho Bo (Sup Kaldu Sapi khas Vietnam)

Pho atau sup adalah sup kaldu daging yang berasal dari Vietnam, namun ternyata resep aslinya banyak dipengaruhi oleh Perancis. Di musim penghujan begini, menikmati sup kaldu sapi hangat lengkap dengan mie tepung beras (sekilas mirip kwetiau), daun ketumbar, mint dan rempah lainnya... hmmmm nikmat sekali. Oya sekedar tips, untuk membuat kaldunya lebih enak kalau diendapkan dulu semalam agar lebih mantap gurihnya.. tapi langsung pun jg tak apa..

#pho #vietnamesefood

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

4-5 porsi
  1. 250 grDaging Sapi (saya suka bagian sengkel yang ada urat2)
  2. 1/2-1 kgtulang sapi bersumsum (terkadang saya pakai iga yang lemaknya sedikit. Kalau pakai iga, tdk perlu daging sapi lagi ya)
  3. 2 ltrair (jika menggunakan presto, cukup 1 ltr air saja)
  4. 10 btrBakso sapi (untuk tambahan)
  5. 1 bungkusMie Lebar (yg terbuat dari tepung beras) - saya dapat di supermarket yg jual bahan impor tapi katanya di pasar modern/tradisional juga ada
  6. Bumbu/Rempah Kaldu
  7. 6 btrcengkeh
  8. 1 sdtmerica hitam butiran
  9. 2 bhkembang lawang/pekak
  10. 2 bhkayu manis
  11. 1 sdtketumbar
  12. 1 sdtjinten
  13. 2 cmjahe (keprek)
  14. 6 siungbawang merah, iris
  15. 1 bhbawang bombay, iris
  16. 1 batangdaun bawang
  17. secukupnyagaram
  18. Pelengkap
  19. Toge
  20. Daun ketumbar
  21. Jeruk nipis
  22. Hoisin sauce
  23. potongCabe rawit
  24. irisBawang bombay

Cara Membuat

  1. 1

    Sangrai kayu manis, jinten, ketumbar dan pekak dengan api kecil hingga wangi. Angkat

  2. 2

    Masukkan kedalam panci semua bumbu/rempah untuk kaldu (kecuali garam, daun bawang, bawang bombay), tambahkan air, tulang dan daging. Rebus hingga mendidih dan daging empuk. Masukkan bawang bombay. Beri garam sesuai selera. Buang kotoran yang mengapung saat merebus. Jangan lupa, kaldu akan terasa lebih enak jika diendapkan semalam dan buang lemak yang membeku (kalau sempat! hehe)

  3. 3

    Saat akan disajikan, angkat/saring semua rempah, masukkan daun bawang, didihkan kembali bersama baso (jika ada)

  4. 4

    Penyajian: tata mie, bawang bombay iris dan toge dalam mangkuk. Iris daging tipis-tipis. Siram dengan kaldu panas. Siap disajikan bersama bumbu pelengkap

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Gpipita
Gpipita @cook_15747159
pada
Tangerang
Food enthusiast, using this is as my recipe library. Sedang menikmati petualangan dalam memasak, sambil mengulik resep warisan keluarga, agar makin banyak yang bisa menikmati. Sharing is caring 😍
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa