Nasi Kuning Khas Banjar

Dapur Ummi MHF
Dapur Ummi MHF @ikews
Flores

Source: Nasi Kuning: Bujend Opi Bun, Hintalu Masak Habang (Telur Masak Merah): Mbak HanHanny dan Mie Goreng: Mbak Frielingga Sit.

Kalau ke Balikpapan, sarapan favorit ya ini nih... Nasi Kuning Khas Banjar. Tersebar dimana2 dari ujung ke ujung Balikpapan karena selain orang Jawa dan orang Bugis, orang Banjar juga banyak, secara letak geografis Balikpapan dan Banjarmasin itu adalah satu pulau cuma beda provinsi, naik pesawat cuma setengah jam dan naik bus sehari semalam. Bahkan tetangga saya di rumah orang tua saya di Balikpapan samping rumah yang sudah seperti saudara sendiri juga orang Banjar. Ini paket yang simpel. Paket lengkap biasanya juga ada ayam/daging/tongkol masak merah, kering tempe dan serundeng. Wahhh senangnya akhirnya bisa buat sendiri... Serasa ngerasain nasi kuning favorit di daerah Sepinggan dan Pandan Sari...

#MasakHabang
#SeleraBanjar
#Pekan_Banjar
#cookpadcommunity_FLORES

Nasi Kuning Khas Banjar

Source: Nasi Kuning: Bujend Opi Bun, Hintalu Masak Habang (Telur Masak Merah): Mbak HanHanny dan Mie Goreng: Mbak Frielingga Sit.

Kalau ke Balikpapan, sarapan favorit ya ini nih... Nasi Kuning Khas Banjar. Tersebar dimana2 dari ujung ke ujung Balikpapan karena selain orang Jawa dan orang Bugis, orang Banjar juga banyak, secara letak geografis Balikpapan dan Banjarmasin itu adalah satu pulau cuma beda provinsi, naik pesawat cuma setengah jam dan naik bus sehari semalam. Bahkan tetangga saya di rumah orang tua saya di Balikpapan samping rumah yang sudah seperti saudara sendiri juga orang Banjar. Ini paket yang simpel. Paket lengkap biasanya juga ada ayam/daging/tongkol masak merah, kering tempe dan serundeng. Wahhh senangnya akhirnya bisa buat sendiri... Serasa ngerasain nasi kuning favorit di daerah Sepinggan dan Pandan Sari...

#MasakHabang
#SeleraBanjar
#Pekan_Banjar
#cookpadcommunity_FLORES

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. nasi kuning:
  2. 500 grberas
  3. 750 mlsantan cair
  4. 7 cmkunyit tua, peras ambil sarinya
  5. 3 batangsereh
  6. 7 lembardaun jeruk
  7. Secukupnyagaram
  8. 3 sdmair jeruk nipis
  9. hintalu masak habang (telur masak merah):
  10. 6 butirtelur, rebus
  11. 10 cmkayu manis
  12. 2 sdmair asam
  13. Secukupnyagaram dan penyedap non msg
  14. Bumbu halus:
  15. 12 buahcabe merah kering, buang bijinya, rebus sampai lunak
  16. 10 butirbawang merah
  17. 6 siungbawang putih
  18. 1/4 sdtterasi bakar
  19. 2 sdmgula merah
  20. mie goreng:
  21. 200 grmie kering, rebus sebentar, tiriskan
  22. 3 siungbawang putih, geprek agak halus
  23. 1 batangwortel, potong korek api
  24. 1 sdmkecap asin
  25. 2 sdmkecap manis
  26. Secukupnyaair kaldu, gula, garam dan penyedap non msg
  27. Pelengkap:
  28. Bawang goreng

Cara Membuat

  1. 1

    NASI KUNING: Cuci beras, tiriskan lalu kukus selama 30 menit.

  2. 2

    Didihkan santan, daun jeruk, sereh dan garam.

  3. 3

    Taruh beras yang sudah dikukus di atas wajan lalu tuang santan panas, masak hingga santan kering. Tambahkan air jeruk nipis, aduk sebentar lalu angkat.

  4. 4

    Kukus sampai matang (saya 45 menit).

  5. 5

    HINTALU MASAK HABANG: Blender cabe merah kering yang sudah empuk bersama bumbu halus, beri sedikit air. Tuang ke atas wajan, tambahkan kayu manis dan air asam. Masak sampai meletup. Masukkan secukupnya minyak, masak sampai berubah warna.

  6. 6

    Tambahkan air, garam dan penyedap non msg, koreksi rasa. Masukkan telur. Masak sampai kekentalan sesuai selera.

  7. 7

    MIE GORENG: Panaskan minyak secukupnya. Masukkan bawang putih. Masak hingga harum.

  8. 8

    Masukkan wortel, masak beberapa saat. Tuang secukupnya air, tambahkan kecap manis, kecap asin, garam, merica dan penyedap non msg. Masak hingga wortel matang.

  9. 9

    Masukkan mie, aduk rata. Koreksi rasa. Angkat.

  10. 10

    Sajikan nasi kuning bersama mie goreng dan hintalu masak habang. Beri taburan bawang goreng.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Dapur Ummi MHF
pada
Flores
Suka berkreasi di dapur mengantarkan saya berada disini...🌷
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa