Mezclamos 250g de harina de arroz, 125g de almidón de maíz, 65g de fécula de mandioca, 165g de harina de lentejas, 1cdita de sal, 12g de goma xántica.

Por otro lado hidratamos 25 g de levadura fresca en 600cc de agua. Agregamos 1 cda de miel y 40cc de aceite de oliva.

Por último agregamos las harinas al agua con levadura y mezcla bien hasta lograr una masa pegajosa pero bien densa.

Armamos bollitos con las manos aceitadas y los ubicamos en una placa untada con aceite.

Espolvoreamos con semillas de sésamo y los dejamos levar por 30 minutos.

Los llevamos a horno moderado 180°C por 15 minutos y listas las figacitas para mangare y/o para guardar en el freezer. ❄