Asar los pimientos morrón y una vez listos, retirarles toda la piel. (solo utilizaremos la carne). Procesar bien con un mixer. Agregar la sal, el aceite de olivas, el ajo, la pimienta negra y el comino. Mixear hasta integrar todo. De ser necesario, incorporar agua.

En un bowl, colocamos la harina, hacemos un huequito en el medio y agregamos 3 huevos y unimos. Luego, agregamos la mitad de la mezcla de los morrones y unimos. Por último, añadimos los huevos que restan e integramos bien todo (preferentemente, con nuestras manos)

Cortar la masa en bollos más pequeños para poder manipularla mejor, y enharinar bien la mesada y el bollito para que tome cuerpo una vez que vayan pasandola por la Pastalinda. Pasarla unas 3 o 4 veces hasta dejarla bien finita. Luego, cortar los fideos y separarlos. Dejar orear hasta la cocción en abundante agua hirviendo.