Zeppole cacao e fragole al forno
Vi sarete accorti che noi adoriamo le tradizioni. Ma ancora di più adoriamo innovarle! Quindi questa mattina, visto l'avvicinarsi la festa del babbo abbiamo cambiato il vestito alle zeppole di San Giuseppe. Le abbiamo rese un po' più simili ai nostri di babbi, dark fuori ma super dolci e teneri dentro. E poi si sa, l'ingrediente segreto per una buona ricetta è sempre pensare a qualcuno ami!
Zeppole cacao e fragole al forno
Vi sarete accorti che noi adoriamo le tradizioni. Ma ancora di più adoriamo innovarle! Quindi questa mattina, visto l'avvicinarsi la festa del babbo abbiamo cambiato il vestito alle zeppole di San Giuseppe. Le abbiamo rese un po' più simili ai nostri di babbi, dark fuori ma super dolci e teneri dentro. E poi si sa, l'ingrediente segreto per una buona ricetta è sempre pensare a qualcuno ami!
Istruzioni per cucinare
- 1
Setacciare in una ciotola la farina con il cacao.
- 2
A parte, mettere in un pentolino il burro, l'acqua e il pizzico di sale e porre su fiamma bassa e mescolare finché il burro non si sarà completamente sciolto.
- 3
Rimuovere il pentolino dal fuoco e versarci all'interno tutto in un colpo il mix di farina e cacao.
- 4
Mescolare rapidamente con un mestolo di legno e una volta che si sarà un po' rappreso, rimettere il pentolino su fiamma bassa e lasciare cuocere finché l'impasto non si staccherà dalle pareti formando una palla.
- 5
Versare l'impasto in una ciotola e lasciarlo raffreddare.
- 6
Una volta freddo aggiungere un uovo per volta e inglobarlo al composto aiutandosi con un mestolo di legno.
Aggiungere l'uovo successivo solo quando quello precedente sarà stato completamente inglobato; procedere in questo modo fino a esaurimento delle uova. - 7
Aggiungere 60 g di zucchero a velo e la vanillina e amalgamarli al composto.
- 8
Versare la pasta choux al cioccolato così ottenuta all'interno di una sac à poche con bocchetta a stella larga.
A questo punto servendosi della sacca, creare dei cerchi di pasta choux dal diametro di 7cm su una teglia con carta forno.
- 9
Inforna a 200º per i primi 30 min, poi per altri 10 min a 160º con il forno semiaperto.
- 10
Nel frattempo che le zeppole si freddano montare la panna a aggiungere 90 g di zucchero a velo di canna alla fine.
- 11
Tagliare anche le fragole a dadini piccolissimi e aggiungere gli ultimi 10 g di zucchero a velo.
- 12
Dividere ogni zeppola una volta raffreddate in due parti e mettere la panna con la sac à poche su una metà della zeppola.
- 13
Aggiungere un cucchiaio di fragole a dadini
- 14
Coprire con l'altra metà e creare un ciuffetto di panna al centro di ogni zeppola.
- 15
Infine, decorare con un pezzetto di fragola.
- 16
Divorare!
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