Aguachile Sinaloense 🦐🦐
A pesar de que yo no como nada picante, a mi familia le encanta el aguachile y en esta temporada de calor y Cuaresma, les fascina, básicamente es jugo de limón verde con semilla y chile chiltepin , es importante que sea limón color verde con semilla si no es así, no se cuece el camarón
#Cuaresma
#Familiar
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Pela los camarones 🦐🦐🦐, lávalos y por la parte del lomo hazles un corte tipo mariposa y retira el intestino del Camarón, lava y reserva.
- 2
Exprime los limones verdes de cáscara delgada, nota la cáscara que no se vea granulosa, es importante que sea limón con semilla, el jugo revuelve con el chile chiltepin* puedes hacerlo a mano o licuarlo, ojo no le pongas la sal hasta el último si no no se cuece el camarón
- 3
Pon los camarones 🦐🦐 en un refractario junto con el jugo de limón con chiltepin, que todos los camarones se sumerjan el jugo, deja reposar hasta que los camarones estén rosas
- 4
Pica la cebolla en 1/2 Juliana, o sea tiras finas de la cebolla partida en mitad, los pepinos lavalos bien, a me gusta pelarlos, partirlos a lo largo por la mitad y retirar la semilla (Son Indigestas) parte el pepino en medias lunas delgadas
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Los camarones ya rosas ponle la sal integra bien deja que repose unos 15 minutos
- 6
Ya que los camarones están rosas, integra el pepino y la cebolla, revuelve todo rectifica la sazón, si necesita más sal, y sirve con tostadas o galletas saladas, acompaña con aguacate 🥑 y/o catsup
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El Chile Chiltepin es espectacular especial para sazonar de forma picante pescados y mariscos, en Guadalajara lo encuentras en el mercado del mar pregunta en las pescaderías o en el mercado de abastos en las tiendas de semillas y cereales
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