Fideuá estilo Mamá!

Este fideuá siempre me lo a hecho mi madre y me encanta!!! Espero que a vosotros también! 😊
Fideuá estilo Mamá!
Este fideuá siempre me lo a hecho mi madre y me encanta!!! Espero que a vosotros también! 😊
Paso a paso
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Necesitamos 2 ollas y una sartén profunda.
- 2
Primero pelamos las gambas y con la cáscara de la gamba la cocemos en una de las ollas, cuando estén cocidas escurrimos y reservamos el caldo.
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Con la otra olla hacemos un sofrito de, cebolla, ajo, pimiento y el tomate, cuando esté listo lo pasamos con la batidora.
- 4
Volvemos a incorporar la verdura batida en la misma olla y le añadimos el caldo de las gambas cocidas, en esa olla echamos la rosada, las almejas y las gambas peladas (si quieres puedes poner mejillones, calamar, choco, etc...) le añadimos azafrán y sal al gusto.
- 5
En la sartén ponemos un chorro de aceite de oliva y añadimos los fideos para dorarlos un poco con el aceite.
- 6
Cuando los fideos estén dorados comenzamos a añadirle el caldo con el pescado poco a poco, para que el fideo se vaya haciendo y que no le quede líquido más bien tiene que quedar meloso.
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Hacemos un poco de Ali-oli para mezclarlo con el fideuá y listo!!
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