Fideuá a mi estilo

Hacemos un buen caldo, dependiendo de la cantidad de fideos que pongamos. En el paquete te pone la cantidad, pero más vale que sobre, un litro y cuarto más o menos porque reduce.

Si tenéis paellera mejor, hacer un buen sofrito con las verduras, y cuando estén pochadas, echar el vino, después los fideos y mezclar bien, añadir el pimentón, el azafrán y un poco de perejil picado. Opcional, remover suavemente, incorporar el caldo colado, hasta debajo de las asas, y poner la pastilla de caldo bien desmenuzada o sal.

Tener cuidado de quitar el pescado del caldo desde que esté guisado y los calamares partirlos o dejarlos enteros, a gusto.

Comprobar el fideo que este al dente y le quede un poco de caldo, si queréis poner los mejillones o almejas como adorno es al gusto, como en casa gusta sencilla no los pongo en ella, se los comió antes una piraña.

Espolvorear si os gusta un poquito de perejil picado y dejar reposar un ratito!!