শশা কুমড়ো দিয়ে বড়ার তরকারি

আগের দিন রাতে মুসুর ডাল টি ভিজিয়ে রাখুন।

পরের দিন সকালে ডালটি বেটে তাতে পেঁয়াজ কুচি, ১/৩ লঙ্কা বাটা, এক চিমটি নুন দিয়ে মিশিয়ে নিন।

তেল গরম করে ডালের মিশ্রণটি থেকে বড়ার আকার দিয়ে ভেজে নিন।

সেই তেলে তেজ পাতা এবং রাঁধুনি ফোড়ন দিয়ে তাতে কুমড়ো এবং শশা দিয়ে দিন।

পরিমাণ মতো নুন এবং হলুদ গুঁড়া দিন।

ভালো করে কষিয়ে নিন।

আদা বাটা এবং বাকি লঙ্কা বাটা দিন।

ভালো করে মিশিয়ে নিন। ১.৫ কাপ জল দিন।

বাদাম বাটা দিন এবং ভালো করে মিশিয়ে নিন।

ঢাকা দিয়ে মাঝারি আঁচে রাখুন।

ঝোলটা ঘন হয়ে এলে বড়া গুলি দিয়ে দিন।

ভালো করে মিশিয়ে পরিমাণ মতো চিনি দিয়ে আরেকবার মিশিয়ে ঢাকা দিয়ে রাখুন যাতে বড়ার ভেতরে রস ঢুকে যায়।

বড়ার ভেতরে রস ঢুকে গেলে ঢাকা তুলে ভালো করে মিশিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার এই খাবার।