Brongkos campur khas jogja+tips memilih kluwak
Minggu, 7 april 2019
#PekanInspirasi #Pekan_Jogja #cookpadcommunity_madiun
Pertama kali ikutan tantangan pekan inspirasi cookpad, kebetulan lihat inbox dapet pemberitahuan kalo tema minggu ini makanan/minuman khas jogja (mepet banget ya setor resep nya 😅)
Kali ini aku buat brongkos khas jogja. Brongkos identik dengan warnanya yang hitam karena memakai kluwak. Kadang kalo beli kluwak itu suka dapet yang dalem nya berjamur,kopong,kering atau pahit. Tips memilih kluwak versi aku yaitu pilih kluwak yang warnanya masih bagus (abu-abu cerah ndak kusam/putih), pilih kluwak yang ketika digoyang-goyang dalemnya seperti ada isinya (bahasa jawanya sih koplok😁), jika isi kluwak sudah kering (biasanya menempel di kulit) keruk dengan sendok dan rendam dalam air panas agar lunak dan mudah dihaluskan, usahakan tiap membuka 1 kluwak rasakan sedikit saja apakah pahit atau tidak (kan sayang kalo cuma gara-gara kluwak 1 biji bisa buat sayur sepanci jadi pahit), terakhir ini yang paling penting usahakan beli kluwak jangan di pas (belilah banyak sekalian) karena diantara 10 pasti yang bisa dipakai cuma 5 atau bahkan 3 sisanya Zonk 😂 okelah sekian tips memilih kluwak versi aku, semoga bisa membantu ya 😁
Brongkos campur khas jogja+tips memilih kluwak
Minggu, 7 april 2019
#PekanInspirasi #Pekan_Jogja #cookpadcommunity_madiun
Pertama kali ikutan tantangan pekan inspirasi cookpad, kebetulan lihat inbox dapet pemberitahuan kalo tema minggu ini makanan/minuman khas jogja (mepet banget ya setor resep nya 😅)
Kali ini aku buat brongkos khas jogja. Brongkos identik dengan warnanya yang hitam karena memakai kluwak. Kadang kalo beli kluwak itu suka dapet yang dalem nya berjamur,kopong,kering atau pahit. Tips memilih kluwak versi aku yaitu pilih kluwak yang warnanya masih bagus (abu-abu cerah ndak kusam/putih), pilih kluwak yang ketika digoyang-goyang dalemnya seperti ada isinya (bahasa jawanya sih koplok😁), jika isi kluwak sudah kering (biasanya menempel di kulit) keruk dengan sendok dan rendam dalam air panas agar lunak dan mudah dihaluskan, usahakan tiap membuka 1 kluwak rasakan sedikit saja apakah pahit atau tidak (kan sayang kalo cuma gara-gara kluwak 1 biji bisa buat sayur sepanci jadi pahit), terakhir ini yang paling penting usahakan beli kluwak jangan di pas (belilah banyak sekalian) karena diantara 10 pasti yang bisa dipakai cuma 5 atau bahkan 3 sisanya Zonk 😂 okelah sekian tips memilih kluwak versi aku, semoga bisa membantu ya 😁
Cara Membuat
- 1
Rendam kluwak dengan air panas
- 2
Haluskan semua bumbu, bisa diulek atau di blender ya kalo ndak mau repot 😁
- 3
Siapkan telur, tahu, tempe dan kacang tholo yang sudah direndam
- 4
Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas dan serai aduk rata
- 5
Masukkan kacang tholo dan tetelan sapi, aduk rata. Tambahkan air dan masak hingga kacang tholo empuk
- 6
Masukkan telur, tahu dan tempe. Masak hingga air menyusut
- 7
Tambahkan santan kara instan dan aduk rata
- 8
Terakhir masukkan cabe rawit hijau
- 9
Cek rasa dan matikan api
- 10
Brongkos campur khas jogja siap disajikan 😁 selamat mencoba (kalo diinapkan seharian lebih enak ya, karena bumbunya akan lebih meresap)
Resep Serupa
-
Brongkos Jogja Brongkos Jogja
Cuma mau bilang enaaakk... Xixixii... Semakin sering diangetin semakin mantap rasanya. Buat yang penasaran sama yang namanya brongkos, rasanya hampir kayak rawon, sama2 memakai kluwak. Tapi yang ini kuahnya lebih gurih2 pedes karna pake santan dan cabe. Dicoba yuukk!!
-
Sayur Brongkos Jogja Sayur Brongkos Jogja
Ini makanan khas dari jogja..bumbunya harus pake kluwak kalo gak pake bukan brongkos namanya..😀 - AgnesWidiyaniAhmad
-
Brongkos Jogja Brongkos Jogja
Assalamu'alaikum moms... Selamat tahun baru 1441Hijriyah🙏😘 Menu siang ini brongkos jogja tapi gak pake tetelan dan kulit mlinjo, resepnya ini source by primasa blog... Oh iya untuk cabe rawit bisa di sesuaikan selera masing2 ya moms dan untuk kluweknya bisa pilih kluwek yg tua agar warnanya hitam pekat
-
Brongkos Brongkos
Salah satu makanan khas Jogja selain gudeg. Dulu ketika kuliah hampir tiap minggu simbok, ART masak brongkos ini. Sekarang sudah lama tidak di Jogja, kangen masakan ini saat seorang teman pamer dapat oleh2 brongkos dari Jogja.Jadi pengin brongkos tp disini jarang orang jual masakan ini. Mendingan masak sendiri aja....sekalian buat posbar BALON minggu ini KACANGin Aku! Kan pakai kacang tolo 😄Jujur aku blm pernah jajan brongkos. Brongkos yg aku makan selalu homemade dr simbok atau masak sendiri. Suatu saat kl ke jogja mau coba kuliner brongkosnya 😍#GenerasiAprontis#GATAweek30#cookpad_id#cookpadcommunity_id#SemangcookHokyaHokye23#CookpadCommunity_Semarang#BALONChallenge#KacanginAku#BALONweek8
-
Brongkos tahu tempe telur kikil Brongkos tahu tempe telur kikil
Kalo libur pengennya masak yang jarang-jarang dibikin. Kali ini bikin brongkos masakan khas Jogja yang ngangeni..
-
Brongkos Yogya Brongkos Yogya
#SarapankuMasakan khas Yogya yang bikin kangen karena kuahnya yang mlekoh bahasa jawanya 🤗🤗😋, semakin lama semakin meresap seperti halnya gudeg, lodeh lauknya yang pakai santan semakin lama semakin meresap jadi masaknya sekalian lengkap dan banyak.Untuk isian bisa ada tetelan, koyor, tahu kulit, telur, buah melinjo, labu siam, daun melinjo, kacang tolo menyesuaikan ya, kali ini saya pakai isian tahu kulit, telur dan tetelan sapi dan kacang tolo.Kali ini saya mengunakan fibercream pengganti santan karena bahan alami dari tepung singkong ..😁😁#Resolusi2019#Berburucelemekemas#Cookpadcommunity_semarang#Sarapanku#Memasakitukamu#fibercream# minggu ke 7
-
Jangan (Sayur) Brongkos Jangan (Sayur) Brongkos
Semenjak pindah domisili ke Bontang, Kalimantan Timur saya tidak pernah mengkonsumsi masakan khas Jogja yang satu ini. Dan akhirnya hari ini saya memasak sayur brongkos untuk pengobat rindu 😊
-
-
Brongkos tetelan Brongkos tetelan
#Cookpadcommunity_Yogyakarta#SelaluIstimewa#BancakanOnlineBarengCookpad#OnlineClassMirip rawon tapi bukan rawon, sama-sama berkuah coklat agak kehitaman dan yang berbeda dia bersantan. Jika rawon dari jawa Timur makan kenalkan brongkos masakan asli dari jogja. Konon katanya sayur brongkos ini menu kegemaran raja jogja. Sebagai orang yang berasal dari luar jogja tentunya awal di jogja masih sangat awam dengan menu brongkos ini. Akan tetapi seiring jalannya waktu ditambab dengan suami yang orang jogja ahirya membuat saya bisa memasak brongkos ini. Sayur brongkos jauh lebih nikmat bila di makan sehari setelahnya(diwayu istilah jawanya) karena bumbu sudah benar2 meresap dan nikmat. Biasanya isi telur juga.. Namun kali ini aku bikin yg isi tahu tempe dan daging sapi saja.
-
Sayur brongkos Sayur brongkos
Salah satu masakan traditional Jogja kesukaan suami,masaknya agak riweh & lama karena bahan2nya lumayan banyak,sayur enak lebih enak kalau udah nginep semalem,karena bumbu & keluweknya lbh meresap,kali ini saya pakai keluwek bubuk aja berhubung tadi beli keluwek pas dibuka jelek semua & pahit,jadi warnanya kurang hitam 🙏#PejuangGoldenBatikApron
-
Brongkos Jogja Brongkos Jogja
Kalau kangen Jogja, selain ingat gudeg langsung kepikiran sama brongkos. Akhirnya langsung eksekusi deh. Buat obat kangen almarhumah mama juga yang dulu suka masak brongkos. Resep pakai punha mba Saillirahma 🤤 Coba juga yah bun #PejuangGoldenApron3
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar