Pizza México lindo

Lo primero que vamos hacer es el puré de patatas tal como nos indique el fabricante (en mi caso 1/2 litro de agua y 1/4 de leche).

Cuando lo tengamos lo dejaremos que se enfríe hasta el final de nuestra receta que entonces es cuando lo necesitaremos.

Ahora cortaremos en juliana la cebolla y en tiras los pimientos, una vez cortados los pimientos los haremos en 2 o 3 trozos.

A continuación cortaremos el pollo limpio de piel y huesos en cubos.

Ponemos en una sartén honda un poco de aceite y rehogamos el pollo y cuando lo tengamos lo reservamos en un plato.

En el mismo aceite freímos la cebolla y los pimientos.

Cuando estén bien en su punto (sin que estén blandos) le añadimos el pollo que tenemos reservado y le damos unas vueltas.

A continuación le añadimos el sazonador y le damos unas vuelas

Seguidamente le añadimos la salsa de tomate para tacos y dejamos que reduzca bien.

Lo dejaremos que se enfríe un poco.

Mientras vamos hacer nuestro guacamole: en un vaso de la batidora ponemos el aguacate, unas gotas de limón para que no se nos oxide y un poquito de agua para aligerarlo cuando lo trituremos.

El medio tomate rojo le quitamos las semillas y lo cortamos en cuadraditos pequeños al igual que el trocito de cebolla, cuando lo tengamos todo lo juntaremos y le ponemos un pellizco de sal y un chorrito de aceite.

Lo metemos a la nevera hasta el momento de comer nuestra pizza.

Ponemos a precalentar nuestro horno a 220º arriba y abajo. A llegado el momento de montar la pizza. Estiramos un poco la masa yen los bordes le ponemos queso rallado y lo envolvemos

En el centro ponemos el pollo con los pimientos.

Ahora ya es el momento de retomar nuestro puré de patatas

Lo ponemos en una manga pastelera con una boquilla gruesa y formaremos una rejilla sobre nuestra carne de la pizza, le ponemos un poco de queso rallado.

Es el momento de ponerla en el horno y esperar a que se nos haga, todo depende de cada horno. Pasado el tiempo necesario la podemos servir y degustarla junto con el guacamole que tenemos preparado.

Y listo