Coca de llardons

Vamos a prepara todos los ingredientes que hemos especificado

Extendemos la masa, si es redonda intentamos estirarla para que tenga una forma algo más cuadrada, aunque comercializan láminas cuadradas

Picamos los chicharrones más o menos, a nuestro gusto

Vamos a dividir de una forma ficticia en tres partes la lámina de hojaldre, en el centro colocamos en una fila la mitad de los chicharrones

Sobre éstos echamos azúcar y un poco de canela

Cerramos una de las partes sobre el centro, nos ayudamos con el papel que viene de origen en el hojadre, aplastamos todo lo que podamos éste

Retiramos el papel de encima

Repetimos los pasos 4 y 5 sobre el hojaldre, poniendo el resto de chicharrones

Y los cubrimos con la otra parte de la lámina

Volvemos a aplastar el hojaldre, una vez plano retiramos el papel

Con la ayuda de un tenedor sellamos a forma de empanada la futura coca

Batimos el huevo y la pintamos toda, sin escatimar

Sobre el huevo extendemos los piñones a nuestro gusto, hay quién también le echa almendra molida, pintamos éstos con el resto de huevo

Espolvoreamos el azúcar sobre los piñones

Precalentamos el horno a 200 grados, arriba y abajo

Aprovechando el papel sulfurizado que viene con el hojaldre, lo mantenemos y metemos la coca en el horno

La dejamos unos 15 minutos más o menos, es conveniente vigilarla pues se nos hará rápido y si no estamos vigilantes se nos quemará, ya una vez dorada la sacamos y ponemos sobre la rejilla del horno para que se enfríe

Una vez fría la cortamos y ya podemos degustarla, se suele tomar con una copa de cava bien fría o con un vino dulce tipo Malvasía o Moscatel