Coca de chicharrones
Toni Martín @lacuinadenjamex
Receta típica de Carnaval. Es un poco laboriosa porque vamos a hacer la masa, pero vale la pena!
#cocinandoencasa #comidacasera #recetascaseras #esparreguera #postrecasero #coca #chicharrones #llardons
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Cogemos la mantequilla fría y de damos forma de rectángulo más o menos entre dos papeles de horno. Guardamos en la nevera.
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En la amasadora con el accesorio de gancho mezclamos la harina, agua y sal. Amasamos bien durante 10 minutos aprox. Hasta que esté lisa. Hacemos una bola, la filmamos y lo ponemos en la nevera 15 minutos.
- 3
Pasado este tiempo, la estiramos con un rodillo y ponemos en medio justo la mantequilla fría.
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Envolvemos con la masa de forma que quede bien envuelta, como en la foto.
- 5
Estiramos con el rodillo y le damos dos pliegues como en la foto. Primero de un lado hasta la mitad y luego del otro por encima del anterior. Tapamos y a la nevera 30 minutos.
- 6
Sacamos de la nevera, estiramos y disponemos por la superficie los chicharrones desmenuzados un poco con ayuda de una picadora.
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Volvemos a hacer el mismo pliegue de antes.
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Y volvemos a poner en la nevera 30 minutos. Hacemos el mismo proceso de pliegues 5 o 6 veces más dejando la media hora en la nevera entre uno y otro. Así conseguiremos las capas de hojaldrado. Paciencia 😜
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Cuando hayamos acabado los pliegues, estiramos la masa a 0, 5cm aproximadamente.
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Cortamos piezas al gusto, pintamos con huevo batido, ponemos por toda la superficie abundantes piñones y encima bastante azúcar. Recordad que la masa no lleva.
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Ponemos al horno precalentado a 180° hasta que estén doraditas. Y ya estaaaaa!!!
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Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Toni Martín le encantará ver cómo quedó.
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@lacuinadenjamex EN INSTAGRAMhttp://linkr.bio/lacuinadenjamexLa comida casera que cocino cada día en casa.Hago de cocinero voluntario y de profe de talleres de cocina en ONGs : Caritas, La Merienda, MigraStudium, Lloc de la dona, Paidos, Cruïlla al punt...
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La coca de chicharrones o coca de llardons es típica de la verbena de San Juan en Cataluña y del jueves anterior a Carnaval. Se prepara la coca de piñones y azúcar para dar la bienvenida a los carnavales o para la noche de las hogueras...Esta es una receta tradicional de coca de chicharrones en thermomix, ya que resulta más sencillo de picar y preparar.
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#verbenadeSanJuanTenía pensado comprar una coca de chicharrones pequeña, que es la que le gusta a mi marido, porque para dos no vale la pena pasar calor en la cocina...pero al mediodía estábamos haciendo la compra y se me ha ocurrido preguntarle, si quería que hiciera la coca yo. Enseguida ha dicho que si y he empezado a coger ingredientes, pero al llegar a la nevera del hojaldre fresco, no quedaba ni un solo pack 😏 al final he comprado la masa Brisa, pero el resultado no ha sido el mismo que con el hojaldre.Quizás si solo hubiera puesto una lámina, me habría gustado más el resultado. El sabor muy rico, pero.......ha quedado un poco "dura" 😓 a ver si mañana está para mojar con el café, lo mismo que pasa con los roscones de reyes 🤣🤣.A pesar de no ser hojaldre y estar un poco "tiesa" 😂 mano a mano, nos hemos comido prácticamente la mitad. La próxima vez la hago con hojaldre que lo tengo por la mano.
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Prepara tu propia coca de chicharrones, de una manera muy sencilla.Queda fantástica para prepararla en un abrir y cerrar de ojos, y perfecto para cualquier momento, la puedes preparar para verbenas, jueves lardero, como merienda o postre, siempre hay un momento para disfrutar de una buena coca, tanto si tiene invitados, como si no.
Coca de chicharrones
Las raciones dependen de lo que cada comensal le deje al de su lado.Las imágenes llevan el orden de izquierda a derecha y de arriba a abajo, más que nada para que se pueda ver la forma de plegado de la masa.
Coca de chicharrones
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Coca de chicharrones
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Es muy fácil de hacer y queda muy buena.
Coca de chicharrones
#dulce #postre #alambiquecocina
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Es una coca muy tradicional durante el jueves lardero y la noche de San Juan. Por fin me he decidido y gracias a mi profesor de cocina aquí está mi coca 😊
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http://www.cuinadelamare.com
Conxita Beà Barrufet 
Coca de chicharrón 🐽
Familia esta receta tenía muchas ganas de hacerla, más que nada porque nunca la hice y tiene mucha fama, me guardé hace un siglo 😂😂😂 la receta de @lacuinadenjamex y por fin la saco de mi interminable lista ✅.Ya os confesé que hago una y meto tres 😂😂😂,mi coca no se parece en nada a la suya porque todo fue un desastre desde que pese la harina, pero esa historia es para otro día, está deliciosa, gracias Toni. Vamos a la cocina 👩🍳Sed felices 😜 #CocaDeSanJuan #Delantalglobal2024
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La coca de llardons es el desayuno, postre o merienda típico de Catalunya que se come el jueves lardero. No es casi nada dulce, y hay que ir con cuidadín porqué esta llenita de chicharrones, conocidos mundialmente por encoger la ropa al menos una talla..jiji
Coca de llardonsCoca de chicharrones
http://pekandoconeva13.com/2018/06/20/coca-de-llardons-coca-de-chicharrones/THERMOMIX
Hola, hola, ya estoy por aquiiiiii, he estado desaparecida por que es que he ido muy liada, que si reuniones de fin de curso, ir a mirar ropa para mis hijos para sus graduaciones, en fin que os voy a contar que no sepais.
Empezamos con las cocas que de aquí a unos días ya es San Juan, y lo único que me gusta de esta fiesta es la coca de chicharrones, es que me pierdeeee, los petardos ya como que no los soporto tanto, y más si tienes un perro al que le dan panico.
Ya veremos si esta aguanta hasta el sabado, jajajajaja me da a mi que no va a aguantar. #cocas #cocadellardons #cocadechicharrones #chicharrones #piñones
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Coca de llardons / coca de chicharrones
Aquí mi coca de San Juan. Os deseo a todos una muy buena verbena. #dulces #delantaldorado #yococinoencasa #lospancorbo #verbenadesanjuan
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#SaborSanJuanLa noche de San Juan es una noche mágica....cenas en pareja, familia o con amigos a la luz de las estrellas, fuegos artificiales, cava, coca, canapés y un sin fin de aperitivos fríos con los sabores de San Juan...Música y baile hasta las tantas de la madrugada (yo hace unos años).He hecho esta coca de chicharrones con crema y ha quedado buenisima....una pega (para variar) la crema estaba muy espesa la he querido aclarar un poco y al final ha quedado poco espesa. Como a sobrado la he metido en la nevera y supongo que mañana estará más espesa.Puedes hacer la crema como más te guste. Yo he hecho una versión mía...si quieres puedes ver mi recetariohttps://cookpad.wasmer.app/es/r/112227
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Coca de llardons (chicharrones) en airfryer Cosori
Coca de llardons
La Coca de Llardons o Chicharrones es una coca dulce típica de gran parte del Pirineo catalán, comparte con la coca de embutido el uso de éste ingrediente, pero en este caso la coca es pequeña, plana y tapada, y el tocino va dentro.Es casi una empanada, pero plana y con otra masa, tiene una textura más bien seca debido a la masa de hojaldre, y es muy calórica, lo que se explica por su origen pirenaico.La noche de la verbena de San Juan se disfruta de la coca en los hogares, en los restaurantes y en los lugares de ocio en los que se continúa con la celebración de la verbena, siempre acompañada de una copa de cava bien fresca. También el propio día de San Juan, el 24 de junio, se suele servir como postre o en la merienda, aunque quizá en este aspecto cada familia tenga sus costumbres.
Coca de chicharrones 2025 v1: Base hojaldrada de croissant
Una coca pequeña partiendo de la base de la masa de los croissants v3 que os vinculo en los ingredientes.
Coca de chicharrones 2025 v2: con masa brioche, crema, anís y almendras
Otra versión partiendo de parte de masa de roscón de reyes 2025 que os vinculo en los ingredientes.
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#alambiquecocina #mirecetarioCoca para la verbena de San Juan
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