Ensaladilla rusa mar y tierra
#mundo
La ensaladilla rusa es uno de los platos más típicos de la dieta española, especialmente durante los meses de más calor en los que las altas temperaturas invitan a tomar alimentos frescos. Un plato muy sano y sencillo de elaborar, de forma rápida, que resulta muy nutritivo, una apuesta ganadora para toda la familia.
Son tantos los ingredientes que pueden formar parte de esta receta que da lugar a un gran número de variedades. Dependiendo del lugar donde se cocine, o de los gustos de los comensales, la ensaladilla rusa puede incluir algunos ingredientes u otros. Entre los alimentos más comunes se encuentra la patata, zanahoria, guisantes, judías verdes, huevos, aceitunas, pepinillos, pimiento rojo, atún, sal, perejil y, de forma indispensable, mayonesa. Se trata de un plato de elaboración rápida y sencilla, basado en la cocción de los alimentos que lo precisen, y en la mezcla de estos con el resto y, por último, con la mayonesa.
La ensaladilla rusa es un plato nutritivo, fuente de vitaminas y fibra procedente de las verduras. Además, la suma de otros ingredientes puede hacerlo aún más completo, en muchas ocasiones resulta muy común añadir más variedades de verduras.
Ensaladilla rusa mar y tierra
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La ensaladilla rusa es uno de los platos más típicos de la dieta española, especialmente durante los meses de más calor en los que las altas temperaturas invitan a tomar alimentos frescos. Un plato muy sano y sencillo de elaborar, de forma rápida, que resulta muy nutritivo, una apuesta ganadora para toda la familia.
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La ensaladilla rusa es un plato nutritivo, fuente de vitaminas y fibra procedente de las verduras. Además, la suma de otros ingredientes puede hacerlo aún más completo, en muchas ocasiones resulta muy común añadir más variedades de verduras.
Paso a paso
- 1
Cocinar las patatas con la piel y las zanahorias bien lavadas unos 20 minutos o hasta que las patatas esta cocidas. Pincha con un palillo para probar el punto de cocción. Se deben cocer las hortalizas al punto, para que no pierdan su forma y no presenten una textura excesivamente blanda. Colocar los bastoncillos de surrimi en un tupper y cubrir con agua muy fría. Añadir el zumo de limón y dejar a hidratar, prensado el exceso de agua antes de picar.
- 2
Mayonesa a la cúrcuma: Casca el huevo en el vaso batidor. Añade el aceite de oliva virgen extra, la cúrcuma en polvo, el ajo, el zumo de limón y una pizca de sal. Tritura con un brazo batidor sin moverlo hasta que la mayonesa empieza a tomar espesor. Inclina el brazo de un lado a otro lado hasta acabar de montar la mayonesa. Reserva en la nevera hasta en el momento de utilizar.
- 3
Picar la zanahorias y acomodar en un bol transparente.
- 4
Pica la mitad de la cebolla morada y 2 pepinillos agridulces. Acomodar sobre las zanahorias.
- 5
Una vez listas las hortalizas, se añaden el resto de alimentos, en este cazo una lata de atún bien escurrido y los bastoncillos de surrimi picados.
- 6
Vierte la mitad de la mayonesa adelgazada con un poco de bebida vegetal de quinoa en este cazo.
- 7
Pelar y cortar las patatas en dados. Acomodar sobre la mayonesa. Agregar la otra la mitad de la cebolla morada picada y los dos pepinillos agridulces picados. Cubre con la mayonesa restante y decora con tiras de pimiento asado. Espolvorea una pizca de perejil fresco y listo. Es importante conservar el bol tapado con film transparente en la nevera, de esta forma al servirlo estará fresco.
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Ikerlo -
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