Budín de zapallitos
Hacer el Budín de Zapallitos de siempre pero sin frituras ni yemas. Es una receta bien liviana y de bajas calorías. En esta receta le vamos a poner un toque de cúrcuma, azafrán o el colorante vegetal que más te guste! Al budín lo vamos a acompañar con una salsa blanca dietética. Esta preparación rinde 6 porciones.
Budín de zapallitos
Hacer el Budín de Zapallitos de siempre pero sin frituras ni yemas. Es una receta bien liviana y de bajas calorías. En esta receta le vamos a poner un toque de cúrcuma, azafrán o el colorante vegetal que más te guste! Al budín lo vamos a acompañar con una salsa blanca dietética. Esta preparación rinde 6 porciones.
Paso a paso
- 1
Lavar los zapallitos bajo la canilla limpiándolos muy bien con un cepillo. Luego quitarles los polos duros de ambos extremos.
- 2
Si la piel es dura rasparla ligeramente con el cuchillo o con un rallador hasta alisarla. Cortar los zapallitos por la mitad. Si alguno tuviera semillas duras quitárselas con una cucharita y desecharlas. Ahora si las semillas son tiernas dejarlas que enriquecen el plato.
- 3
Dividir las mitades de zapallitos en tajadas, ponerlas en una sartén agregándole el laurel y cubrirlas con agua hasta que las sobrenade un centímetro. Incorpore los cubitos de caldo desmenuzados y las cebollas picadas. Taparlo y hacer hervir.
- 4
Cuando los zapallitos estén tiernos escurrirlos junto con las cebollas presionándolas un poco para que suelten el exceso de agua, colocarlos en un bol mediano. Agregar el queso rallado y el colorante vegetal. Mezclar bien y condimentar con sal, pimienta.
- 5
Incorporar las claras sin batir, mezclar con el batidor para que se integren bien. Volcar la preparación en una budinera previamente enmantecada y espolvoreada con harina.
- 6
Cocinar el budín a baño maría en horno caliente de 45 minutos a 1 hora aprox. hasta que esté doradito y bien firme. Retirar el molde del baño maría e invertirlo directamente sobre la fuente donde lo piensa servir dejándolo unos 10 minutos.
- 7
A disfrutarloo
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