Ingredientes

30 minutos
4 raciones
  1. 1/2melón
  2. 150 gr.jamón ibérico cortado muy fino
  3. 200 gr.guisantes
  4. 1escalonia
  5. sal
  6. 1 cdta. azúcar
  7. aceite de oliva virgen extra
  8. vinagre caramelizado
  9. 8nueces
  10. 1 puñadopiñones

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Hervir los guisantes con agua, la sal y el azúcar, 4 minutos. Refrescar con agua fría y escurrir.

  2. 2

    En una sartén con unas gotas de aceite, freír la escalonia cortada en dados pequeños, añadir los guisantes, eche un par de vueltas y añadir las nueces y los piñones. Dejar enfriar.

  3. 3

    Pelar el medio melón y con una cuchara, retirar las semillas. Cortarlo en rodajas muy finas.

  4. 4

    Montar el plato, haciendo una flor, (vacía del centro), con las rebanadas de melón; por fuera de la flor, el jamón y en el centro los guisantes.

  5. 5

    Aliñar con sal, vinagre caramelo y aceite de oliva. Servir recién hecho. Buen provecho!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Conxita Beà Barrufet
Conxita Beà Barrufet @cook_2528853

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