Sopa de arracacha y tortilla

Maria Luisa Aguilar
Maria Luisa Aguilar @Icookeveryday123
Barranquilla

Reto: sopas y cremas
La arracacha también conocida como arracache o apio criollo
#vegetal

Sopa de arracacha y tortilla

Reto: sopas y cremas
La arracacha también conocida como arracache o apio criollo
#vegetal

Editar receta
Ver informe
Compartir
Compartir

Ingredientes

  1. 1 lbarracacha
  2. Sal pimienta
  3. Cilantro, tomate y cebolla (poquito solo para dar más sabor)
  4. 2huevos
  5. Mantequilla para la tortilla

Paso a paso

  1. 1

    Lavar, pelar y cortar la arracacha en trozos o dados, poner en una olla con agua y sal hasta que esté bien blanda, agregar el tomate, cebolla y cilantro

  2. 2

    Tomar 1 1/2 taza de sopa y licuar, volver a echar a la olla para dar espesor

  3. 3

    Para la tortilla de huevo, batir los huevos con sal y pimienta, poner en un sartén con mantequilla, dejar coagular, voltear y cortar en tiras delgadas

  4. 4

    Servir la sopa con la tortilla encima

Editar receta
Ver informe
Compartir
Cocinar hoy
Maria Luisa Aguilar
Maria Luisa Aguilar @Icookeveryday123
Barranquilla
Me apasiona mucho la cocina, desde muy joven he preparado recetas, además de mi profesión como Bacteriologa estudié cocina, quería aprender técnicas, ha sido una experiencia extraordinaria
Leer más

Comentarios

Recetas similares