Pancitos  caseros con chicharrón

Volcar la mitad de la harina en un bol con la sal y la grasa. Poner en un vaso con la mitad del agua y la levadura una cucharadita de azúcar que me olvide de mencionar en los condimentos y una cucharada del resto de la harina dejar reposar tapado unos 10 minutos

Una vez que todo esto toma color volcarlo en la mesa o mesada donde más les guste y amasar mucho como para que la masa tome consistencia cuando se sientan la masa que está suave ponerla en una bolsita o en el mismo tuppers y ponerle papel film arriba Esto es para que no se haga la costra y dejar reposar hasta que duplique o triplique el volumen alrededor de 2 horas

Mientras tanto vamos a hacer el chicharrón Yo compro grasa en la carnicería este total de chicharrones que hice fue por $30 de grasa la corte en cubitos y lo puse en un sartén bien grande todo el total de la grasa vacuna. Se pone a calentar sin agregarle nada de nada De nada ni aceite ni agua se va mezclando y la grasa misma despide su aceite hay que ir sacando el líquido que larga consejo volcarlos siempre en un recipiente de acero Los de plástico los va a fundir Cuando vean que está bien

Cocinado significa que ya está nuestro chicharrón.

Una vez que la masa ha duplicado su volumen yo lo que hago es volver a amasar para desgasificar vuelco un poco más de harina en la mesa y abro bien Lo más que se puede la masa luego añado el chicharrón en el medio y empiezo a mezclar de nuevo para que el chicharrón quede bien integrado en toda la masa a veces hace falta un poco más de harina por la grasa del chicharrón