Resepi ini bukanlah resepi asli masakan Negeri Sembilan. Resepi ini diolah tanpa cili untuk anak yang tak boleh makan pedas.

Kalio ialah salah satu masakan Minang yg terkenal dan disukai ramai. Hampir serupa dgn rendang tapi kalio tak perlu dimasak lama hingga kering seperti rendang. Penggunaan bahan2 dan  rempah ratus yg beragam menambah kesedapan hidangan ini dan aroma yg sangat menyelerakan 😋. Sesuai dihidang bila2 masa dimakan bersama nasi atau ketupat dan lontong.

#MerdekaPassportAntara masakan tradisi Negeri Sembilan yang terkenal ialah Rendang Daging Cili Padi.Ianya berbeza mengikut Luak Daerah.Untuk Daerah Luak Rembau rendang dimasak menggunakan bawang,warna rendangnya lebih gelap.Manakala di daerah lain tidak menggunakan bawang.Warna rendangnya berwarna kuning kemerahan seperti yang k.ha masak ini.Sedap dimakan bersama dengan Nasi Impit ataupun Lemang.K.ha hidangkan bersama Ketupat Palas Lemak Kelantan.K.ha kurangkan sedikit jumlah Cili Padi di dalamnya sebab di rumah ini ada yang tidak boleh makan makanan terlalu pedas.

Resipi warisan bonda tersayang, mudah dan sodapp.Masakkan nismlan biasanya tak perlu banyak bahan dan 'lebur' je semuanya. Maksud lebur masukkan semua bahan kecuali pucuk paku, tanpa tumis dengan minyak.

Saya juga penjual kulat sisir organik menu mestilah masak lemak cendawan kukur. Kulat sisir organik senang nak memasaknya kerana ia bersih, mudah dan sedap, tak seperti kulat sisir liar.. dimana proses membersihnya mengambil masa . 😂 kali ni masak lemak juga , biasalah orang negeri sembilan 🙈nasib suami pun suka . Kali ini saya masak lemak cendawan kukur dengan terung telunjuk sangat enak dimasak dengan cendawan kukur kerana rasa terung lemak 😋. Suami pulak bawa balik petai dari kebun bolehla rebus atau bakar makan dengan masak lemak cendawan sedapnye. Keenakkan masak lemak bergantung pada santan yg kita pakai 😉 & resepi masak lemak negeri sembilan tak letak bawang.

Gulai kuning atau nama lainnya masak lemak cili api negeri sembilan punya style..Tidak menggunakan bawang,dan hanya cili api,kunyit hidup di tumbuk bersama dengan sedikit garam kasar..Kata orang tua tua Nismilan dulu dulu..Lain bila pakai garam kasar..Alin selalu perhati arwah fil Alin masak ..suka tengok arwah masak..Arwah memang berasal dari seri menanti,dan masakan negeri sembilan memang tidak berpisah walaupun tinggal di Pahang .Bulan puasa macam ni lagilah teringat dekat arwah sebab arwah meninggal 9hari sebelum sambut raya..

Inilah diantara resepi yg diajar oleh arwah ibu saya ketika saya mula berjinak2 memasak. Resepi yg mudah sebab menggunakan bahan2 yg ringkas dan senang diingat. Hingga kini jika memasak hidangan ini mesti terkenangkan arwah ibu dan betapa berseleranya kami adik beradik menikmati masakan air tangan beliau ❤

#goldenapron2020#minggu17Pertama kali dalam hidup buat resepi rendang yang ditumis ni.Kebiasaannya,Ain akan masak rendang dengan cara memasukkan semua bahan ke dalam kuali dan reneh sehingga minyak santan terbit dan baru dimasukkan kerisik dan perisa dan sambung masak sehingga kuahnya mengering dan terbit minyaknya.Alhamdullilah...tak kurang hebat rasa rendang daging yang ditumis ini.Janji kita menggunakan bahan asli dan segar pasti hasilnya tidak mengecewakan.Untuk kali ini juga,Ain tambahkan 1 sup bunjut bagi menambah perisa rempah ratus dalam hidangan rendang tumis ini.Yang penting,pastikan cara memasak rendang ini kita kena menggunakan api yang perlahan dan lama masaknya bagi memastikan rendang yang kita masak tahan lama.Selain itu,jangan ditutup rendang yang sudah siap dimasak dan masih panas itu dengan dulang atau tutup periuk.Tutuplah rendang dengan menggunakan tudung saji bagi mengelakkan rendang yang dimasak cepat basi dan rosak.Sesuaikan rasa rendang yang dimasak itu dengan cukup rasa masam,manis dan masinnya.Pasti rendang yang dihasilkan terasa enak dan lazat.Jom,lihat resepinya dan selamat mencuba.

Rendang daging istimewa resepi turun temurun bonda jadi hidangan wajib ketika syawal utk keluarga kami,X perlu guna perencah, rasa rendang asli dari bahan-bahan segar yang dikisar menambahkan rasa pada rendang

Masak lemak cili padi negeri sembilan tidak perlu bahan tumis. Semuanya dimasukkan sekali dalam periuk. Menu ini sangat mudah dan cepat untuk disediakan untuk berbuka puasa.

Merupakan rendang ikan yang sangat sedap poluar di negeri perak. Resepi yang sangat mudah disediakan tidak perlu ditumis bahan-bahannya.

Ayam masak lemak Negeri Sembilan yang ori tidak menggunakan bawang. Tidak juga ditumis.#cppassport