客家小炒人人都會, 豆乾和魷魚軟硬各家喜愛皆不同, 我家這道客家小炒, 少油卻可將豆乾魷魚軟硬炒到適中, 魷魚蝦乾伴隨著米酒醬油的香氣, 也從巷頭飄到巷尾去∼∼🎶

熱炒必點{ 客家小炒 }，鹹、香、辣，超級下飯，利用超市的便利菜盤，菜切好配好，馬上帶回家下鍋炒，飛快的速度上桌~歡迎來《188懶人料理》粉絲團，一起交換做菜心得~https://www.facebook.com/188kitchen訣竅提示這是第一次買了超市切好配好的菜色(不確定怎麼稱呼，亂叫做便利菜?)，小擔心菜肉新鮮度，也再洗過一遍，雖然方便，但那個肉跟魷魚實在少了點。自己備料的話，愛吃多少放多少囉~

客家小炒是客家料理很常見的家常菜，我是客家人，當然也吃過很多次了。這次的魷魚是託我大姐在台北訂購的魷魚翅，它不是乾的是冷凍的，為何選擇魷魚翅，吃過魷魚的人都知道翅的部位最鮮脆。小炒裡不可少的還有豬肉，以回鍋豬肉來料理，馨香無比！用青蒜、辣椒、做配料，把整道菜提升美味。

有點費功夫的一道菜，但每個步驟都需按部就班，才能完成一道美味料理

「客家小炒」的由來～早年先民拓墾不易，因此逢年過節必定會準備三牲，來酬謝土地公的庇佑。但因為當時開墾山地的客家人生活較困苦，不常有肉類可以食用，只有在重要的活動才會宰殺牲畜。所以每當祭祀完畢，勤儉的客家人就會用這些材料，搭配自家種的青蔥，炒成又辣又油且下飯的重口味家常菜。這道客家小炒推薦給大家，超適合當下酒菜🍺，香氣十足也好下飯耶！歡迎加入FB粉絲頁一起玩料理👇www.facebook.com/syukitchen

經典的客家料理之一，裡面有各式的食材，油香的豬肉、軟嫩的豆干、充滿嚼勁的魷魚、還有香脆的芹菜，不管你想要什麼樣子的味道這道料理都能給你，我想也因為是這樣才能讓它成為客家料理的經典之一吧！-粉絲專頁：https://goo.gl/QpxBKKIG：https://reurl.cc/ZObb8g

傳統家庭在過年期間免不了要準備的三牲（五花肉、乾魷魚....）拜拜，但該如何消化就讓主婦們傷腦筋？首先讓五花肉及乾魷魚消失吧！只要加上豆乾、蒜苗或芹菜，馬上可拼湊出一道鹹香的“客家小炒”好吃又下飯。

魷魚、豆乾、五花肉，芹菜、蔥段、辣椒絲，簡單的搭配卻是香氣與口感兼具，也是人氣歷久不衰的下酒良伴。一看就懂的影片教學，請到我們的粉絲團和網頁喔~哇菜粉絲團：http://www.facebook.com/WowTsai哇菜網：http://wowtsai.com/訣竅提示一看就懂的影片教學，請到我們的粉絲團和網頁喔~哇菜粉絲團：http://www.facebook.com/WowTsai哇菜網：http://wowtsai.com/

#蛋白質餐經典的客家小炒～主要是乾魷魚、豬五花肉、青蔥……等食材製作而成，調味也依自家喜好略有不同，但不管如何，他就是鹹香可口，是道美味的下酒菜、非常下飯的美佳餚。歡迎您來逛逛喔~https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

利用五花肉逼出油脂乾煸豆干，不需油炸的"客家小炒"，讓你在家也能簡單做餐館美食。鍋中豆干魷魚、蒜苗、芹菜辣椒還有調味料等等，讓食材味道融合，吃起來不會有各自分家的感覺。 訣竅提示泡發魷魚時一定要泡足至少10小時，要煮之前撕去紫膜比較不會有腥味完整食譜 https://goo.gl/LhkBfM 歡迎來我的部落格和臉書逛逛-滿分人妻 Coya's Holiday Lunchhttps://www.facebook.com/coyalunch/ https://goo.gl/6lvRgB不重複的菜色總覽請點我： https://goo.gl/tyUavq

通常在餐廳才能吃到的道地客家小炒，其實在家裡自己做一點都不難！客家小炒的風味融合食材的乾爽、香、油，只要掌握食材分開處理，分別炒香的祕訣，連豆干都不必炸過，就可以做出不輸餐廳又健康的口味！

我不是客家人，但非常喜歡這道料理。豆乾、豬肉、乾魷魚等，炒得鹹香、各種食材的鮮味，真是太喜歡了。這道菜，其中的乾魷魚🦑是重點。用其觸角部份最棒，因為此部份一般會較厚，能嚐到它的厚實口感與海鮮味。如果你知道我在説什麼，也喜歡這樣的口感，那麼在準備泡水時千萬不要泡太久，因為我們要保持它的風味、口感與嚼勁。