Enchiladas suizas al horno

Carmen Palomino
Carmen Palomino @Carmen
Tuxtla Gutierrez, Chiapas, Mexico

#Mirecetario #rápidas aprovechando todo lo que queda para dándole otro giro, me quedó pollo y lo desmenucé para rellenar las enchiladas

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Ingredientes

30 minutos
Según porción
  1. c/npollo desmenuzado el que tengas
  2. 16tortillas calientes
  3. 3chiles guajillo
  4. 2chiles anchos
  5. 1/4cebolla
  6. 1tomate
  7. 1 dientesajo
  8. al gustoorégano
  9. al gustosal
  10. c/ncaldo del pollo
  11. al gustoqueso rallado
  12. al gustocebolla picada

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    En un poquito de aceite asamos los chiles ya limpios y sin semillas, el tomate, cebolla y el ajo, lo llevamos a la licuadora con caldo del pollo que nos quedó, la sal y orégano, licuamos muy bien

  2. 2

    Lo llevamos a un sartén y que hierva, apagamos

  3. 3

    Rellenamos la tortilla con el pollo y lo acomodamos en rollizos en una charola o refractario para horno

  4. 4

    Cubrimos con la salsa de chile y ponemos queso rallado encima, lo llevamos al horno previamente precalentado a 200 grados centígrados por unos 15 minutos a que funda el queso

  5. 5

    Servimos, podemos bañar con más salsa o bien así con cebolla picada

  6. 6

    La tortilla si gustan pueden pasarla por un poco de aceite, (en sartén ponemos un poco de aceite y ya caliente pasamos la tortilla por ambos lados, sacamos y luego las rellenamos

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

Escrita por

Carmen Palomino
Tuxtla Gutierrez, Chiapas, Mexico
Me gusta cocinar, hornear y si de innovar se trata, mucho mejor, combinando sabores
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