Lemon pie económico

Para la masa primero batir bien el huevo con el azúcar y la esencia de vainilla. Luego añadir de a poco la harina hasta que quede una masa blanda.

Para la crema calentar 150 c.c de leche en una ollita, los otros 150 colocar en un recipiente con las yemas, la maicena y el azúcar. Batir teniendo cuidado que no se formen grumos. Una vez batido ir añadiendo a la ollita la preparación sin dejar de revolver, por ultimo cuando espese ponerle el jugo de limón y el pedacito de manteca y listo.. Llevar a horno 150° por 30 min.

Una vez cocido todo. Agregarle el merengue, meter a horno para que se dore y listoooo.