Filete ruso con berenjena (hamburguesa)
Paso a paso
- 1
Abrimos las berenjenas por la mitad le hacemos unos cortes en la pulpa formando rombos, sazonamos y pondremos en un recipiente apto para el microondas cocinamos por 12 minutos, secamos un poco con papel absorbente
- 2
Picamos la cebolla y la rehogas en una sartén con el ajo muy picadito lo reservamos
- 3
Vaciamos la pulpa de las berenjenas y las pondremos en un bol, añadimos la carne picada y el huevo,
- 4
Incorporamos perejil fresco picado y la cebolla frita con el ajo, salpimentamos incorporamos el pan rallado mezclamos y lo dejamos reposar unos minutos
- 5
En un bol pondremos la mostaza y la miel añadimos la manzana cortada en dados y le incorporamos el vinagre y el aceite, salpimentamos
- 6
Troceamos el tomate y pondremos los canónigos encima y echamos por encima la mezcla anterior con la manzana
- 7
Formamos los filetes untando las manos de aceite, puesto que lleva poco pan rallado y hay que trabajarla con mucho cuidado pero queda más jugosa, los haremos a la plancha, y una vez que estén listos pondremos en la sartén las rodajas de queso de rulo solamente para que se caliente un poco, (listo para emplatar)
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