#7 Nasi Biryani Ayam | Menu Lebaran #siapramadhan
Resep ini saya dapatkan dari http://sharmilazkitchen.com/ with some adjustment sesuai selera saya, tapi tidak terlalu mengubah the whole recipe. Pengalaman saya masak ini, Biryani rice tidak sulit dibuat, hanya perlu time management yang tepat dan kesabaran. hehehehe. #siapramadhan
#7 Nasi Biryani Ayam | Menu Lebaran #siapramadhan
Resep ini saya dapatkan dari http://sharmilazkitchen.com/ with some adjustment sesuai selera saya, tapi tidak terlalu mengubah the whole recipe. Pengalaman saya masak ini, Biryani rice tidak sulit dibuat, hanya perlu time management yang tepat dan kesabaran. hehehehe. #siapramadhan
Cara Membuat
- 1
Cuci bersih ayam di air mengalir. Pindahkan ke wadah, beri perasan jeruk nipis dan garam. Remas/aduk. Diamkan 15 menit. Metode ini akan membersihkan ayam dari kotoran, cairan ga berguna, dan menghilangkan bau amis. Setelah 15 menit, tiriskan dari cairan/lemak yang keluar dari ayam. Bilas kembali di air yang mengalir. Keringkan dengan kitchen towel/tissue. Sisihkan.
- 2
Taruh ayam pada wadah. Masukkan jahe halus bawang goreng, yogurt, bubuk kunyit, bubuk cabai merah, bubuk jintan, bubuk ketumbar, bubuk garam masala, biryani masala, daun ketumbar, air jeruk nipis, garam, ghee atau clarified butter.
Aduk semua bahan sampai rata. Tutup dgn cling wrap. Simpan dalam lemari es selama 12 -24 jam.
- 3
Next day. Cuci bersih basmati, rendam 30 menit. Sambil menunggu, panaskan wajan dengan api sedang, masukkan ghee dan biarkan mencair. Goreng telur dan kentang yg sudah direbus. taburkan secubit bubuk kunyit dan bubuk garam masala. Setelah bagian luar telur dan kentang mulai terlihat kering. Angkat dan sisihkan.
- 4
Di wajan yang sama, masukkan semua bahan utk menggoreng ayam, panaskan dengan api sedang.
Masukkan ayam dengan posisi kulit dibawah (tanpa bumbu marinate nya). masak hingga kulit kecokelatan (3-5mnt), kemudian balik dan masak 3-5 menit. Angkat dan sisihkan.
- 5
Di wajan yang sama, masukan ghee, bawang bombay, garlic ginger paste, tumis hingga beraroma, masukkan cabai rawit jika kamu suka pedas. Masukkan bumbu marinade ayam, masak hingga gravy kental dan kecokelatan. Matikan api. Sisihkan.
- 6
Buat bouquet garni/kanting rempah. siapkan 1 lembar kain kasa lalu isi kain tersebut dengan kapulaga, kayu manis, cengkih, bay leaf, biji pala, kembang pala, bunga lawang, biji lada putih, biji lada hitam. Ikat diagonal tiap sisinya.
- 7
Siapkan panci. Tuang air, masukkan garam, biji jintan, kantung rempah, dan jerang di api sedang.
Setelah mendidih, masukkan beras basmati yang sudah ditiriskan. Masak sampai ¾ matang (4menit). siapkan wadah dan saringan lalu tiriskan basmati rice, dan simpan air rebusannya sebanyak 1 cup atau 1 cangkir teh. Sisihkan. Bouquet garni bisa dibuang.
- 8
FINAL STEP! Siapkan panci besar dengan tutup. lebih baik teflon. Oleskan seluruh bagian dalam panci dengan ghee. Susun Layer pertama: ayam didasar panci. Lalu sisipkan kentang dan telur di samping atau diatas ayam. Tuang ½ bagian gravy, tuang 1 cup air rebusan basmati rice, tuang 2-3 sendok nasi basmati rice dan sebarkan merata.
- 9
Tabur secubit garam masala, tuang 4 sdm ghee cair, tuang 2 sdm saffron milk, taburkan 2 sdm bawang goreng, taburkan 2 sdm daun ketumbar, taburkan 10 lembar daun mint. ulangi dengan cara yang sama utk layer kedua maupun ketiga.
- 10
Tutup panci dengan alumunium foil agar uap panas yg dibutuhkan untuk menanak Biryani Rice ini tidak keluar. Setelah ditutup alumunium foil, tutup panci dengan tutupnya. Masak dengan cara:
- 10 menit pertama dengan api besar.
- 5 menit berikutnya dengan api sedang.
- 20 menit berikutnya dengan api kecil. - 11
Setelah itu, matikan api dan biarkan 20-30 menit terlebih dahulu sebelum dibuka. Setelah 30 menit, buka perlahan alumunium foilnya, dan mulai aduk Biryani Rice mu dengan menggunakan garpu secara perlahan. Selamat menikmati!
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Nasi Ayam Biryani Nasi Ayam Biryani
Pernah sekali beberapa tahun yang lalu menyantap nasi biryani ini di restoran arab. Dan rasa nikmatnya tidak bisa dilupakan. Sempat beberapa kali coba buat, baru kali ini dapat resep yg pas di lidah. Bumbu rempahnya tidak mengganggu di lidah. Wajib di coba dech pokoknya. Endul
LV Doank -
Nasi Briyani Ayam Nasi Briyani Ayam
Saya bergabung di Cookpad ketika baru menikah dan belajar memasak. Dulu kalau masak, ampunnn lama banget, kayanya ngga selesai-selesai, trus endingnya kecapekan, padahal cuma masak menu sederhana 😅. Tapi maklum lah ya, namanya baru belajar. Bersyukur berkat Cookpad, lama-lama saya bisa masak menu yang lebih variatif. Karena sering masak, jadinya kecepatan memasak pun meningkat, bisa lebih sat set sat set. Saya juga memberanikan diri berbagi resep-resep sederhana, rasanya senang kalau ada yang kirim cooksnap dan bilang kalau keluarganya senang dengan menu itu 🥰. Semakin senang ketika bergabung di komunitas #CookpadCommunity_Bogor, bisa nambah teman sehobi dan bisa sharing info masakan.Nah, di ulang tahun Cookpad kali ini, saya membawa nasi briyani ayam hasil cooksnap resep Mba @Annisa_Zahara. Harapan saya semoga Cookpad semakin maju, semakin sering mengadakan acara yang bermanfaat, sering bagi-bagi hadiah 😁, dan semoga terus menjadi wadah untuk saling berbagi inspirasi masakan. Sukses untuk Cookpad 😘🙏🏼Hayo Mba @yani_poodykitchen, Mamah @yeka15 udah masak belum buat ulang tahun Cookpad?#PejuangGoldenBatikApron#Berbag11Cerita#PosbarSpesial
-
-
#196 Nasi Briyani/Biryani Ayam #196 Nasi Briyani/Biryani Ayam
Tetiba suami nyletuk pengen dibuatin nasi briyani ini. Bhaiqueeee siap deh untuk Bapak Negara. Cocok banget untuk dijadikan menu berbuka puasa bersama kelurga bund :).Resep ini saya recook dari bunda Wardat dan Pak Didi SuhendiSource :https://cookpad.wasmer.app/id/resep/1667060-nasi-briyani-kambing-ala-umySource :https://cookpad.wasmer.app/id/resep/3163517-nasi-briyani-simple-ala-mamah-mumtaz#CookpadCommunity_Yogyakarta#KopiJoss Ahyani -
22. Nasi Briyani Ayam 22. Nasi Briyani Ayam
Ini kali kedua bikin Nasi Briyani, well kali ini cukup sukses, source resep dari Youtube MasakTV dengan sedikit modifikasi, karena disesuaikan dengan selera anak2, supaya rempahnya tidak terlalu strong dan rasanya tidak pedas, kalo versi lebih pedas, tentu lebih enak 😋😘.Dimasak dengan rice cooker enak nih praktis jadinya.#PejuangGoldenBatikApron
-
-
Nasi Biryani Ayam Nasi Biryani Ayam
Masakan timur tengah, biasanya proteinnya kambing (lahm). Tapi bs diganti protein lain spt ayam, ikan atw seafood. Aroma rempah2nya harum..❤#PejuangGoldenApron2#MiddleEastCuisine#SatuResepSatuPohon#TeamTrees
-
Nasi Biryani Ayam Nasi Biryani Ayam
Jadi suami minta dimasakin nasi briyani, ubek-ubek google ketemu situs nya jtt..Cuss eksekusi deh, dengan sedikit modifikasi ya.. Berhubung ga punya daging kambing dan sapi akhirnya pake ayam aja. Terus ga punya beras basmathi akhirnya pake beras yg berbulir panjang dan ga lengket, beli di tukang beras bilang beras yg pera. Lebih murah dari beras basmathi, cuma 12rb/ltr.Pake beras yg ini juga udah enaaaak banget.. hehee.. yuk lah cus ke cara buat nya..
-
Nasi Biryani Ayam Nasi Biryani Ayam
Alhamdulillah mau ada tamu datang ke rumah..Pengen buat hidangan yang agak beda dari biasa.. dan kebetulan kok di rumah ada beras basmanti dan paha ayam..Naah pilihan menu untuk menyambut tamu jatuh di nasi biryani ayam..Kelihatannya ribet ya cara masaknya, tapi nggak juga kok, cuma agak lama aja yaa prosesnya..Dan alhamdulillah tamunya cocok dan senang dengan menu ini..#GenerasiAprontis#BALONChallenge#ProteinHewani#Kopijos#SelaluIstimewa#CookpadCommunity_Yogyakarta
-
Nasi Biryani Ayam Nasi Biryani Ayam
Alhamdulillah 🤲Source: @cook_dinakitchenDengan penyesuaian.#CookpadCommunity_Kalteng#CookpadCommunity_Borneo#CookpadCommunity_BaritoUtara#PejuangGoldenBatikApron
-
Nasi Briyani Ayam Nasi Briyani Ayam
Kalo ada tamu dadakan dan pengen menyajikan menu istimewa, ini salah satunya menu andalan saya yg cepat dan mudah. menu ini juga jadi menu favorit suami dan anak saya yg masih setahun. langsung aja yuk lihat resepnya.
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar