Tapa mediterránea

El pepino (cucumis sativus) fresco siempre ayuda a a llevar mejor el inmenso calor del mediterráneo . Por eso a ambos lados se cultiva y se consume cada día y de múltiples formas. Hoy para el #weekendreto, he pensado en usarlo crudo, en su estado natural, muy fresquito, pero intentando hacer algo original y bonito.

Es una receta sencillas ,la presentación que hemos utilizado es una pizarra para colocar en medio de la mesa y los comensales vayan picoteando

Los orígenes de la tapa tendrían lugar en Cádiz, durante una visita del rey Alfonso XIII. En uno de sus descansos rutinarios, el rey pidió una copa de Jerez. El viento soplaba fuerte ese día y el camarero encargado de servir la copa, temiendo que el vino se llenara de arena, colocó una loncha de jamón sobre la copa a modo de “tapa”.El rey Alfonso XIII pidió explicaciones sobre el aspecto de la copa. Tanto gustó la idea, que los siguientes vinos los pidió con la misma “tapa” para la copa.#DelantalGlobal2024 + #AlricoTapeo

Otro de los aperitivos familiares que en casa de mis suegros nunca falta es él salazón. Lo ponen con tomate trinchado, aceite de oliva bueno y un poco de sal ¡perdición!Con esta ensalada familiar o entrante familiar participo también en #memorias, del reto de aperitivos en familia y del tema Memorias familiares ¡espero os guste!

#delantaldorado #weekendreto

Una idea de presentación

Nuestra receta de hoy, más que una receta que si lo es, es una sugerencia de tapeo, está divina la tapita.Siempre que voy al mercado me paso por los puestos de pescado, son mis favoritos y si hay boquerones no dudo en comprar, si, me diréis que es laboriosa su preparación, pero el disfrute de degustarlos impagable !!!Lógicamente en el tiempo que he especificado no está contemplado ni la congelación del pescado que será de 48 horas, que es recomendable para evitar la bacteria del anisakis, ni una vez limpio el proceso de desangrado.Si son grandes los boquerones, mejor para hacerlos en vinagre, si veis que son pequeños casi mejor usarlos para hacer rebozados.

En cinco minutos se prepara!!#RRR

Hoy comemos de tapas, pero en casa 😁😁😁😁

#lasrecetasdemamá #DelantaldoradoUna tapa rápida de hacer y rápida de comer. Mi madre le gusta investigar mucho sobre tapas. Y nosotros probarlas y seguirlas😍

En general creo que a todos nos gustas los pintxos, la imaginación con ellos es libre y yo he hecho una propuesta que confío os guste.

A pesar de ser la flota vasca (puertos de Bermeo y Ondàrroa) la que más boquerón recoge, en España la región conservera del boquerón por excelencia es Cantabria y más concretamente Santoña lo que no impide que tanto Asturias y Galicia como el País Vasco también elaboren esta semiconserva, su inicio surge a finales del siglo XIX de la mano de artesanos venidos de Italia a la búsqueda de éste que escaseaba en sus aguas. Posteriormente, este proceso se intensificó con la llegada de más italianos tras la II Guerra Mundial, fueron ellos los que enseñaron a los lugareños las técnicas de salazón y conserva del boquerón, lo que ha hecho que hoy en día poblaciones como Santoña tengan la mayor concentración de industrias de semiconserva del país, también se tiene constancia de emigración italiana en Santoña, Castro Urdiales, Laredo, Ondarroa, Guetaria y Zarauz

Hoy he pasado por la pescadería, y no he podido resistir la tentación de pararme y pedir unas cuantas cosas para cenar de tapeo. Y si además de ser mi perdición, son rápidas y sencillas, poco más puedo pedir.

Esta receta es ideal cuando de repente te llegan invitados a casa y no tienes qué ponerles!

¿Os gustan los pintxos? A nosotros nos encantan y este estaba delicioso.

#tapeando

Como el finde va de #tapas os comparto este aperitivo ideal para este puente de San Isidro.#weekendreto #delantaldoradoAperitivo de anchoas a mi manera 💃💃

Dicen los expertos y antes que se me olvide, decir que el Pimiento de Padrón  se consume mayormente frito y se sirve con rabo, aunque éste no se come, es por estética, pero se debería retirar antes de cocinar, el rabo le puede dar amargor al aceite, no deja de ser una parte de la planta que no es fruto.Una misma planta da pimientos dulces y picantes, pero el porcentaje de los que pican es muy pequeño.Èsta, más que una receta es una indicación, pues de cocinar tiene poco pero no deja de ser una tapa deliciosa y fácil de poner en mesa si tenemos invitados, será todo un éxito, garantizado.

Una combinación perfecta, a la que solo hace falta añadir un buen pan.Membrillo casero (este lo ha elaborado Martín de Pedrezuela) y queso manchego rico, este es Pasamontes de Moral de Calatrava. Un poquito de AOVE, este es de Lubrín en Almería y unas almendritas. Que aproveche.

#weekendreto Podéis preparar una sabrosa tapa de calamares como esta en muy poco tiempo. Ved la receta para más detalles.

Los boquerones están cocinados en salmuera. Yo los compro frescos pero los congelo 48 horas por seguridad. Hay que evitar la posibilidad de contraer el anisakis. Es una receta buenísima para picotear con una cerveza bien fría o con un buen vino.

Se me ocurrió combinar saladito con el queso de servilleta🤤un acierto

Que buena que esta!! Y rapida de elaborar

Esta es otra idea que ya habiamos probado de aperitivo o de tapa que es muy facil y es un contraste de sabores diferente

Esta receta la hicimos mi cuñado José y yo un día de inspiración culinaria en vacaciones

#vegetalUna tapa rápida, rica y facilYo hago 2 montaditos por persona por eso no pongo cantidades

#tapeando