Pallu kaloa kepala kakap

Oeya Choeya
Oeya Choeya @uyacook_153

Ini salah satu masakan khas makassar..kaloa itu artinya kluwek, berarti bumbu nya pake kluwek.Sekilas mirip rawon, tapi rasanya berbeda😋kalo ini kuahnya rasa asem gurih..apalg kalo rawit meronyoi nya di banyakan, diberi taburan bawang goreng dan perasan jeruk purut..u know what?heavennn banget deh..😍😋

Pallu kaloa kepala kakap

49 orang berencana membuat resep ini

Ini salah satu masakan khas makassar..kaloa itu artinya kluwek, berarti bumbu nya pake kluwek.Sekilas mirip rawon, tapi rasanya berbeda😋kalo ini kuahnya rasa asem gurih..apalg kalo rawit meronyoi nya di banyakan, diberi taburan bawang goreng dan perasan jeruk purut..u know what?heavennn banget deh..😍😋

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 1 buahkepala ikan kakap (berat sekitar 700gr)..bisa pakai ikan lain
  2. 2 buahjeruk nipis
  3. Garam
  4. 1 ruaslengkuas, geprek
  5. 2-3daun jeruk
  6. 1 batangsereh geprek
  7. 500 mlair
  8. secukupnyaAir asam jawa
  9. Pelengkap :
  10. secukupnyaBawang merah goreng
  11. secukupnyaRawit merah utuh
  12. Jeruk purut
  13. Bumbu halus :
  14. 3 siungbawang merah
  15. 2 siungbawang putih
  16. 1 btgsereh ambil putihnya
  17. 1 ruaskunyit
  18. 1/2 sdtketumbar sangrai
  19. 1 bhkluwek, rendam dagingnya dlm air panas (supaya lunak)
  20. 2-4cabe merah keriting
  21. 1 sdmgaram
  22. 1 sdtgula jawa

Cara Membuat

  1. 1

    Bersihkan kepala ikan, beri perasan jeruk nipis dan garam..diamkan 15 menit, cuci bersih

  2. 2

    Tumis bumbu halus + daun jeruk, laos dan sereh geprek hingga harum dan bumbu matang

  3. 3

    Masukkan 500 ml air, biarkan mendidih..masukkan kepala ikan dan air asam jawa secukupnya (tingkat keasaman sesuaikan selera)

  4. 4

    Beri garam dan gula jawa...rawit merah..masak hingga matang

  5. 5

    Koreksi rasa..sajikan dengan taburan bawang goreng dan perasan jeruk purut

  6. 6

    Pemakaian jeruk purut sangat berpengaruh...wangi dan nambah seger rasanya😋

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Oeya Choeya
Oeya Choeya @uyacook_153
pada

Komentar

Resep Serupa