Palumara Kepala Kakap

Elsa
Elsa @elsa_is_chacha

Hari ini ke pasar dapet kepala ikan kakap merah, rasanya bakalan mantep nih kalau dibikin palumara, semacam ikan kuah asam pedas masakan khas Bugis... Dan ini hasil eksekusinya, hmmm segarrr 😆

Palumara Kepala Kakap

Hari ini ke pasar dapet kepala ikan kakap merah, rasanya bakalan mantep nih kalau dibikin palumara, semacam ikan kuah asam pedas masakan khas Bugis... Dan ini hasil eksekusinya, hmmm segarrr 😆

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 1/2 kgKepala Ikan Kakap Merah Besar
  2. Bumbu halus:
  3. 6 siungBawang Merah
  4. 4 siungBawang Putih
  5. 6 butirKemiri
  6. 3 cmKunyit
  7. 1 buahTomat
  8. 1/2 sdtKetumbar
  9. 1/2 sdtTerasi
  10. Bumbu cemplung:
  11. 2 batangSerai
  12. sesuai seleraDaun kemangi
  13. 5 lbrDaun Jeruk
  14. 3 iristipis Laos
  15. 1 sdmAsam Jawa
  16. 1/2 sdtMerica Bubuk
  17. Bahan Tambahan:
  18. Minyak untuk menumis
  19. secukupnyaGula garam
  20. Penyedap rasa
  21. 500 mlAir
  22. Jeruk nipis untuk melumuri ikan

Cara Membuat

  1. 1

    Potong² kepala ikan sesuai selera, lumuri dengan perasan jeruk nipis, diamkan

  2. 2

    Blender bumbu halus sampai halus, panaskan wajan, tumis bersama daun serai, Laos, dan daun jeruk sampai harum dan matang

  3. 3

    Masukkan air, tunggu sampai mendidih, masukkan ikan dan asam, masak beberapa saat sampai bumbu meresap ke ikan

  4. 4

    Tambahkan gula, garam dan cabe utuh, masak lagi kurleb 10 menit. Masukkan daun kemangi, dan penyedap rasa

  5. 5

    Aduk sampai kemangi layu, test rasa, angkat dan hidangkan

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Elsa
Elsa @elsa_is_chacha
pada

Komentar

Resep Serupa