Mì vằn thắn
Món mì này cũng gần giống mì gõ bình dân trong Saigon nhưng có nhiều vị và cách nấu kỳ công hơn.
Mì vằn thắn
Món mì này cũng gần giống mì gõ bình dân trong Saigon nhưng có nhiều vị và cách nấu kỳ công hơn.
Hướng dẫn cách làm
- 1
Làm nước dùng: Chần xương lợn và đổ nước đầu đi cho bớt mùi hôi, rửa sạch xương lợn và cho vào nồi ninh 2 tiếng cùng với bột canh, nước mắm. Nước hầm xương ống (có cho một ít sò điệp khô cho ngọt nước). Sò này ngày trước mẹ mua ở Phan Thiết về, nếu không có thể dùng mực khô hoặc sá sùng cũng ngon.Nước sôi phải hớt hết bọt nổi lên mới trong
- 2
Tôm nõn lột vỏ, bỏ chỉ sống lưng và băm nhuyễn 1/2 để làm nhân hoành thánh, 1/2 còn lại đem xào chín với nước mắm.
- 3
Thịt xay trộn với tôm nõn đã lột vỏ và băm nhỏ cùng với hành củ, nước mắm và hạt tiêu.
- 4
Nấm hương ngâm trong nước ấm khoảng 15 phút, thái nhỏ rồi chần qua nước dùng. Vớt ra và trộn với hỗn hợp thịt lợn xay.
- 5
20 vỏ hoành thánh gói túm lại trên đầu thành từng viên nhỏ, cho vào nồi nước đang sôi, luộc (hoặc hấp nếu muốn ngon hơn). Nhân bên trong là tôm nõn giã nhỏ và thịt băm theo tỉ lệ 1:2, ướp hành xanh và tiêu, gia vị vừa ăn. Tới khi nào nổi lên thì vớt ra bát.
- 6
20 vỏ hoành thánh còn lại gói thành hình bánh gối tam giác. Hoành thánh tự chế - vỏ bánh mua trên Lương Định Của - Kim Liên - 20k/100gr được hơn 30 cái nhỏ. Một nửa gấp chéo rán dòn.
- 7
...và rán vàng trên chảo ngập mỡ, vớt ra để ráo
- 8
Nếu còn dư phần nhân thịt sau khi đã gói hết bánh thì cũng đem viên lại và rán vàng trên chảo
- 9
Trứng vịt luộc bổ cau, thịt lợn xa xíu (trong hình thay bằng thịt quay dòn bì mua ngoài chợ)
- 10
Gan lợn luộc cho chín săn, để nguội và thái mỏng
- 11
Chần tái rau cải và cái cúc
- 12
Luộc các vắt mì trong nước muối khoảng 20 phút, đổ ra xả nước lạnh.
- 13
Rải mì ra bát và bày lần lượt các thành phần lên trên.
- 14
Rưới nước dùng lên từng bát mì
Cooksnap
Bạn đã làm theo món này phải không? Hãy chia sẻ hình món bạn đã nấu nhé!
Các Món Tương Tự
-
Mì Vằn Thắn- Mì Hoành Thánh Mì Vằn Thắn- Mì Hoành Thánh
Đây là một món mì rất quen thuộc và phổ biến ở Việt Nam chúng mình. Ở ngoài Bắc, có nhiều nơi hoh gọi là mì Vằn Thắn, ở nơi mình ở, thậm chí món mì này còn có một tên gọi khác là Mì “chờ” - vì khi gọi món thì phải chờ khá lâu đó 😅 Sự ra đời của cái tên này một phần là vì trước đây, những quán Mì Vằn thắn thật sự không có nhiều, mà có thì cũng không phải quán nào cũng xuất sắc. Mọi người thường đổ xô đi ăn những quán ngon có tiếng, dẫn đến việc lượng khách bị quá tải, mọi người phải chờ khá là lâu để có thể thưởng thức món ăn. Ở trong Nam, thì mình lại thấy mọi người gọi là Mì hoành thánh. Dù cho tên gọi như thế nào thì đây cũng là một món ăn vô cùng lý tưởng, có thể ăn được vào bất cứ bữa nào trong ngày.
-
Mỳ Vằn Thắn tại gia Mỳ Vằn Thắn tại gia
Mình không nghĩ sẽ làm món này cho tới khi ở nhà giãn cách mà toàn bộ dịch vụ ship cũng nghỉ hết. Vậy là tự lăn vào bếp thôi. Món cũng hơi nhiều công đoạn phải chuẩn bị nhưng đổi lại thiệt xuất sắc 😍😋🥰
-
Mì Vằn Thắn Phiên Bản Tết 🧧 Mì Vằn Thắn Phiên Bản Tết 🧧
Vì trong tủ đông sẵn một bịch mì vắn thắn mua từ hồi nào, lại có quá nhiều nước luộc gà cúng, cộng thêm luống hẹ ngoài vườn tươi tốt quá, và ngăn mát lại sẵn có trứng cút, mộc, gan nhà làm để dành 3 ngày tết làm đồ cúng các cụ, nên mình nấu nhanh nồi mì vằn thắn phiên bản tết, siêu nhanh siêu ngon.Chống ngán cực kì các bác ạ.
-
Mì vằn thắng Mì vằn thắng
Lâu lâu , đổi bữa cho gia đình bằng bữa mì vằn thắng , hơi lâu công một xíu nhưng đổi lại bữa ăn ngon mới mẻ và đảm bảo chất lượng cho cả gia đình , e mời bếp nhé 😄😄lần đầu viết bài, hơi lủng cũng mong mọi người thông cảm ạ
-
Mì trường thọ Mì trường thọ
#SacMauDonTetMì trường thọ là một món mì rất đặc biệt, ẩn sâu trong món ăn là một lời chúc tuổi mới của ai đó với hy vọng cầu chúc cho người đó được mạnh khỏe, an khang, sống lâu trăm tuổi. Năm nay, mình đã thử nấu món mì trường thọ lần đầu tiên với một lời chúc an khang đến tất cả mọi người nhân dịp Tết đến, Xuân về. Cách dùng món này cũng khác cách dùng các món mì bình thường, đó chính là khi ăn không được cắn đứt sợi mì mà phải ăn hết một hơi, rất thú vị.Cách mình làm món này rất đơn giản, có thay đổi một chút so với bản gốc nhưng vẫn giữ nguyên 3 nguyên liệu chính là mì, nấm đông cô và hẹ
-
Mỳ vằn thắn Mỳ vằn thắn
Một món ăn không chỉ đẹp mà còn rất ngon nhé! Mình đã giới thiệu xiao long bao rồi nên mình sẽ chia sẻ luôn món này! Do tiết kiệm thời gian, mình sẽ sử dụng một số đồ làm sẵn như lá sủi cảo, và mỳ trứng khô trong siêu thị.
-
Mì xá xíu ❤️ Mì xá xíu ❤️
Thành quả sau khi làm mì trứng tươi. Thực ra mì trứng tươi ngon hay không quan trọng là cách chế biến món ăn sao cho phù hợp, hôm đầu nhà e luộc gà, dùng nước đó nấu mì nhưng ngấy quá trời. Thế là hôm sau làm kiểu này ăn ngon hẳn.Nhớ hôm đó đã đinh ninh là làm mì trứng tươi rồi, nên sáng dậy sớm ra chợ, đúng hôm gió mùa về, lại càng háo hức với bát mì xá xíu. Vì mì trứng đã hơi nhiều chất rồi, nên dùng bắp cải cho nước dùng có vị thanh, mát. Tuyệt !!! 😁👍🏻😍
-
Wonton tôm thịt Wonton tôm thịt
Bình thường mình nghĩ làm wonton sẽ mất nhiều công đoạn lắm. Mình vốn cứ máy móc tin rằng bên trong wonton phải thật nhiều rau hẹ, thật nhiều bắp cải... Để khi cắn ngập răng, vị thanh của rau hẹ và thịt sẽ tràn ngập khoang miệng. Nhưng mẹ của bạn trai mình là người nấu ăn rất ngon, những món ăn của bác rất đơn giản nhưng đặc biệt cuốn hút, tôn vị tự nhiên và rất có mùi vị thức ăn của mẹ (đã gần 2 năm rồi mình không được ăn món ăn của mẹ.) Ở công thức này bác chỉ cho anh ấy từ rất lâu rồi, công thức không thể đơn giản với nguyên liệu cực dễ tìm, hơn nữa lại bảo quản được lâu. Với 1 đứa thích xì xụp súp wonton như mình mà có 1 túi zip wonton trong tủ lạnh để lúc nào cũng ăn được thì quả là điều tuyệt vời nhất....
-
-
Mì vằn thắn xa xứ Mì vằn thắn xa xứ
Gọi là xa xứ vì lúc ấy đang onsite dự án Summon9. Anh em thèm hương vị gia đình nên bà Thúy già đề xuất làm món này. Ăn chả ra gì đâu, mà 2 chị em cũng hì hụi mất buổi sáng thứ 7 đấy!
-
Pâte Gan Gà Pâte Gan Gà
Món Pâte Gan Gà có hương vị thơm ngon, có thể ăn kèm xôi trắng, bánh mì hoặc dùng làm nguyên liệu nấu các món khác như gà nấu pâte v.v.. Có rất nhiều cách làm và công thức khác nhau cho món này. Công thức dưới đây tương đối dễ, nhanh và có thể áp dụng cho những gia đình không có lò nướng tại nhà.
BMX
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận