Chân gà mua về cắt móng rửa sạch với muối. Có thể cắt đôi hoặc để nguyên nha. (Nên cắt đôi để dễ ăn hơn :)) )

Hấp chân gà (hoặc luộc). Cho thêm sả cây và gừng vào hấp (luộc) cùng để có mùi thơm. Đối với hấp thì khoảng 30ph, luộc thì sẽ nhanh hơn ! Không nên luộc hoặc hấp quá lâu chân gà sẽ bị chín quá không ngon. Theo như mình thấy hấp chân gà màu chân gà sẽ đẹp hơn là luộc, luộc cảm thấy cứ bị đen đen sao í

Phi tỏi cho thơm, tiếp tục đổ nước me, nước mắm, đường, bột ớt (hoặc ớt trái) vào. Nêm nếm vừa miệng có chua có ngọt mằn mặn cay cay là okie.

Cắt xoài ra thành miếng vừa ăn. Ngâm với nước đá cho giòn. Mình chọn loại xoài keo, chua chua ngọt ngọt nha