Paso a paso
- 1
Hacer la masa uniendo los ingredientes y dejar reposar media hora envuelta en papel film.
- 2
Estirarla, forrar una tartera redonda desmontable de 26 cm, pincharla con un tenedor y cocinar a blanco en horno precalentado moderado por 20 minutos; retirar y reservar.
- 3
Por otra parte, colocar en una olla los ingredientes del relleno, revolver con batidor y cocinar a fuego bajo revolviendo siempre hasta que rompa el hervor y espese.
- 4
Para hacer el merengue colocamos los ingredientes en un bol y comenzamos a batir a velocidad media. En paralelo haremos caramelo en una ollita y lo iremos agregando a nuestras claras batidas a nieve sin dejar de batir en ningún momento hasta conseguir un batido brilloso y firme.
- 5
Volcar el merengue sobre la crema, decorar como se desee
- 6
Dorar apenas en la parrilla del horno o con soplete.
- 7
Listo para acompañar con un rico café 💕
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Ana Molina -
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