સૌપ્રથમ મેંગો ખીર બનાવવા માટે લઈશું સામગ્રીઓ જેમાં પેહલા લઈશું દૂધ ત્યાર બાદ લઈશું ચોખા જેને પાણી થી સારી રીતે ધોઈ અને પાણી માં ૧ કલાક સુધી પલાળી દેવા. અથવા જમવામાં બનાવેલા ભાત બચ્યા હોય તો તેનો ઉપયોગ પણ કરી શકો છો. ત્યાર બાદ લઈશું ખાંડ. તેમાં ખાંડ ની જગ્યા પર શાકર પણ લઇ શકો છો. ત્યાર બાદ લઈશું કેરી જેમાં અડધી કેરી ના નાના ટુકડા કરી લઈશું અને અડધી કેરી નો પલ્પ કાઢી તે લઈશું. અને લાસ્ટ માં લઈશું ડ્રાયફ્રુટસ જે તમે તમારી પસંદગી ના બધા જ ડ્રાયફ્રુટ્સ નો ઉપયોગ કરી શકો છો.

હવે એક તપેલા માં દૂધ ગરમ થવા મુકીશું. તેને ધીમી આંચ ઉપર ઉફાણો આવે ત્યાં સુધી ઉકળવા દેવું.

ત્યાર બાદ તેમાં ઉમેરીશું પલાળેલા ચોખા અથવા ભાત. હવે તેને ધીમી આંચ ઉપર પાકવા દેવું અને ચમચા વડે ચલાવતા રેહવું જેથી તે નીચે બેસી ના જાય.

હવે ગેસ બંદ કરી ખીર ને ઠંડી થવા માટે મુકી દો. ખીર ઠંડી થઇ જાય ત્યાર બાદ તેમાં કેરી નો પલ્પ ઉમેરીશું.

ત્યાર બાદ તેને ચમચા વડે પ્રોપર ખીર માં મિક્ષ કરી દો. હવે ખીર ને થોડી વાર સુધી રેહવાદો.
અને જો ખીર ઠંડી પસંદ હોય તો ફ્રીઝ માં મૂકીદો.

હવે ખીર ને એક બાઉલ માં કાઢી. તેમાં ઉપર થી પણ થોડા ડ્રાયફ્રુટ્સ ઉમેરી સેર્વ કરો. તો તૈયાર છે ઠંડી ઠંડી અને ફ્રેશ મેંગો ફ્લેવર ની ખીર.