Pan de ajo con mozzarella para compartir

Ponemos a precalentar el horno a 180 grados con calor arriba y abajo. Preparamos la mantequilla de ajo, pelando y troceando un par de dientes de ajo y un puñado de hojas de perejil, lo ponemos en el mortero con un poco de sal y lo machacamos hasta obtener una pasta homogénea, le añadimos la mantequilla en pomada y mezclamos muy bien ponemos la mezcla en un trozo de papel film lo envolvemos bien formando un cilindro y dejamos en la nevera un rato hasta que la mantequilla endurezca, cortamos el pan con un cuchillo de sierra trazando cortes sin llegar a cortar hasta abajo, luego haremos los cortes en sentido contrario para que quede una especie de rombos, cortamos finas lonchas de mantequilla al ajo y las introducimos en cada corte del pan,

Luego cortaremos también el queso en finas lonchas y las introducimos también el los cortes del pan, una vez todo el pan relleno con el queso lo envolvemos en papel de aluminio y lo horneamos unos 15 minutos a 180 grados, pasado ese tiempo destapamos el pan del papel de aluminio y horneamos otros 5 minutos más o hasta que veamos que el pan esta dorado el queso derretido y ligeramente dorado, lo sacamos del horno y lo colocamos sobre una tabla de madera para servirlo enseguida, quede delicioso!!!. Probadlo os va a encantar.