Papas fritas
Paso a paso
- 1
Pelar las papas y cortarlas en forma de tiras con un grosor máximo de un 1cm
- 2
Hervir agua sazonada con sal y pimienta. Una vez que haya cogido hervor, echar las papas y cocinarlas por 2 min. Retirar y ponerlas a escurrir. Las papas deben quedar semicrudas. Ponerlas en el congelador por una hora o de un día para otro.
- 3
Poner a hervir el aceite en un sartén, coger una papa y probarla en el aceite. Si este burbujea, el aceite ha alcanzado su temperatura. Echar las papas y freírlas hasta que dore. Si aún le sobran papas por freír, debe esperar que el aceite retome su temperatura. Recuerde que el aceite debe cubrir las papas.
- 4
Retirar las papas fritas del sartén y escurrirlas en papel absorbente. Sazonar con sal y pimienta. Puede acompañarlas de salsa tártara o la de su preferencia.
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