Lumuri ikan tongkol dengan jeruk nipis dan garam diamkan 15 menit, lalu goreng ikan tongkol sampai matang (sisihkan)

Tumis bumbu halus, masukan daun jeruk, sereh, daun salam, dan gula merah serta lengkuas (aduk rata hingga wangi). Tambahkan sedikit air dan sedikit kecap manis, lalu masukan penyedap

Terakhir masukan ikan tongkol, aduk rata koreksi rasa jika sudah pas angkat dan siap di sajikan