❤️#χρυσόπιρούνι

Το μοσχαράκι μπουργκινιόν είναι ένα από τα πλέον κλασικά και διάσημα πιάτα της γαλλικής κουζίνας και πιο συγκεκριμένα από την περιοχή της Βουργουνδίας.Πρόκειται για ένα κοκκινιστό, με πολύ πιο πλούσια γεύση και μεθυστικά αρώματα ,από το κοκκινιστό που μαγειρεύουμε συνήθως.Το κρέας σιγομαγειρεύετε σε μια σάλτσα κόκκινου κρασιού με κρεμμύδια, καρότα και μανιτάρια.Προτιμήστε το για Κυριακάτικο, γιορτινό γεύμα, μιας και θέλει χρόνο να γίνει.Μπορεί να μαγειρευτεί στο φούρνο, ή στην κατσαρόλα και να το τελειώσετε στο φούρνο.---Σερβίρετε συνήθως με βραστές πατάτες. αλλά μια χαρά του πάει και ο πουρές, το ρύζι ή και ζυμαρικά.---Κάθε φορά που βάζουμε ελαιόλαδο στο τηγάνι, μπορούμε να βάλουμε κι ένα κομματάκι βούτυρο ,για έξτρα νοστιμιά.---Το αναφέρω ως "πειραγμένο", διότι έβαλα και τις πατάτες μέσα στη γάστρα να ψηθούν μαζί και το αποτέλεσμα έγινε ονειρεμένο.Φτιάξτε το να γίνει χαμούλης στο τραπέζι σας!!

Ένα υπέροχο και χορταστικό πιάτο της παραδοσιακή Γαλλικής κουζίνας. Φυσικά το "πειράξαμε" λίγο αλλά το αποτέλεσμα μας δικαίωσε απόλυτα.#ΉρθαΓιαΝαΜείνω #CG

Το μοσχαράκι μπουργκινιόν (boeuf bourguignon) είναι ένα από τα κλασσικά πιάτα της γαλλικής κουζίνας. Με προέλευση από τη γαλλική εξοχή, κατέκτησε τα σαλόνια της υψηλής κοινωνίας χάρις στο διάσημο chef Auguste Escoffier που περιέλαβε τη συνταγή στα βιβλία του. Εκείνη όμως που την “άνοιξε” στον κόσμο και την έκανε διάσημε, ήταν η συγγραφέας και μαγείρισσα Julia Child, που έμαθε, μέσα από τα βιβλία της, αρχικά στους αμερικανούς και κατόπιν σε όλον τον κόσμο, τις τεχνικές της γαλλικής κουζίνας.Η συνταγή γεννήθηκε στα ανατολικά της Γαλλίας, στη Βουργουνδία, πατρίδα του ομώνυμου περίφημου κόκκινου κρασιού. Μέσα σε αυτό το κρασί σιγομαγειρεύεται το κρέας και αυτό το πολύ αργό μαγείρεμα είναι που επέτρεπε να μαλακώσουν ακόμη και τα όχι “ευγενή” κομμάτια κρέατος που, συνήθως, είχαν στη διάθεσή τους οι φτωχότερες οικογένειες.Σήμερα η συνταγή είναι γνωστή με το όνομα μοσχαράκι μπουργκινιόν, το αρχικό της όνομα όμως ήταν “κομμάτι βοδινού μπουργκινιόν”. Το έφτιαχναν πράγματι με ένα ενιαίο κομμάτι από το μπούτι ή την σπάλα του βοδιού, το οποίο το μαγείρευαν ολόκληρο. Η συνήθεια να κόβουμε το κρέας σε μικρά κομμάτια γεννήθηκε πολύ αργότερα, από την ανάγκη να μειωθούν οι χρόνοι μαγειρέματος.(δείτε τη συνέχεια της περιγραφής στα 4 πρώτα βήματα της συνταγής)

Ενα ξεχωριστό πιάτο για ενα μεσημεριανό τραπέζι .#χρυσόπιρούνι

Και ναι... Το σπίτι γέμισε με αρώματα....Κανέλα, κύμινο, γαρύφαλλο, τσιμένι... Μαγειρέψτε το και φέρτε στο μυαλό σας αναμνήσεις από τα παλιά... #ΧρυσοΠιρουνι

Στη συνταγή αυτή δείχνουμε τον τρόπο που φτιάχνεται η γαριδομακαρονάδα με την αυθεντική ιταλική σάλτσα μπισκ. Η οποία είναι η βάση για πολλά γκουρμέ φαγητά όπως και η αστακομακαρονάδα. Απαιτεί περισσότερο χρόνο από μία απλή σάλτσα, αλλά το αποτέλεσμα θα σας ανταμείψει 100%! Στο βίντεο δείχνουμε αναλυτικότατα βήμα-βήμα τη συνταγή και τα δύσκολα γίνονται εύκολα! Καλή επιτυχία!!!Λίγα μυστικά ακόμαΚαλή επιτυχία!https://www.youtube.com/watch?v=r9nejzNhpWM

#2019

Πάει με όλα...Κριθαράκι - ρύζι - πουρέ - σπαγγέτι και γενικός ζυμαρικά όλων των ειδών