Ensalada de coliflor, puerro y quinoa
Las Recetas Vegetarianas Caseras De Mary Aleja @cook_4928443
Una comida completa, dependiendo de la cantidad que se consuma.La quinoa aporta la proteína necesaria.
Ensalada de coliflor, puerro y quinoa
Una comida completa, dependiendo de la cantidad que se consuma.La quinoa aporta la proteína necesaria.
Paso a paso
- 1
Sofreír el puerro en un chorrito de aceite de oliva. Cuando se ponga transparente, añadir la coliflor cortada en pedacitos, por un par de minutos. Sazonar con sal marina y tomillo.
- 2
Colocar la mezcla de coliflor y puerro en un bol. Añadir los arándanos, la manzana, los champiñones previamente dorados en un poco de mantequilla y perejil, y la quinoa. Revolver hasta unificar.
- 3
Preparar la vinagreta mezclando la miel y la mostaza con un chorro de vinagre balsámico y sal y pimienta al gusto. Servir.
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