Canastitas de verduras

Chalo Resina
Chalo Resina @cook_5459040

Una buena idea de incorporar verduras

Canastitas de verduras

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Ingredientes

45 minutos
4 raciones
  1. 2berenjenas (chicas)
  2. 2zanahorias (chicas)
  3. 150 grarvejas
  4. 1morrón rojo
  5. 2choclos (chicos)
  6. 2huevos
  7. 100 grqueso mozzarela
  8. 18 tapas para empanadas

Paso a paso

45 minutos
  1. 1

    Desgranar los choclos y hervirlos en agua con sal por 10 minutos junto a las arvejas y zanahorias cortadas en cubitos

  2. 2

    Para evitar el acidez del morrón lo he ahumado directamente al fuego de la cocina

  3. 3

    Las berenjenas peladas y cortadas en cubitos, les quite el amargor con sal gruesa previamente. Luego de enjuagarlos en abundante agua los salteé con una pizca de azúcar en un sartén.

  4. 4

    Al morrón cortado en cubitos, junto a las verduras previamente hervidas, mezclarlos con las berenjenas salteadas. Y agregarle 2 huevos para que ligue.

  5. 5

    Al rellenar las canastitas con la preparación hornear 20 - 25 minutos en un horno moderado (140° aprox) Una vez horneados las canastitas agregarles un trocito de queso por encima y llevarlas nuevamente al horno hasta gratinar.

  6. 6

    Servir y degustar en familia o entre amigos! 😉

  7. 7

    Bon appétit 😋

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Chalo Resina
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