Bizcochuelo ligero, sin aceite ni manteca

Primero separar las claras de las yemas

Añadir a las claras la media cucharada de sal y batir unos 5 minutos, luego poner la mitad del azúcar y batir otros 5 minutos. Una vez terminado el proceso taparlas con un paño limpio y pasar al siguiente paso.

A las yemas se les agrega la otra mitad del azúcar, la esencia de vainilla y se lo bate 5 minutos o hasta que tome un color clarito.

Luego donde están las yemas batidas agregar 1/4 de las claras montadas, e ir incorporándolo con movimientos envolventes.

Después se le tamiza la harina y se vuelve a mezclar movimientos envolventes.

Y después se le agrega otro poquito de claras e ir mezclando con movimientos envolventes hasta terminar. (El proceso tardará unos 5 minutos más o menos) El de incorporado... Como que en la receta me la pasé diciendo movimientos envolventes y 5 minutos a cada rato! Jajaja pero queda espectacular chicas/os (yo doblé la receta ya que molde era de 24)